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Decántalo
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Vegan
Juan Gil Monastrell Dulce

Juan Gil Monastrell Dulce

Une authentique douceur de monastrell
Vegan
Juan Gil Monastrell Dulce
37,5 cl. (3/8)
2016
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Détails
10.50%
Alcool 10.50%
Murcia
Région d’origine Murcia
Juan Gil
Cave Juan Gil
Sans alcool, Spiritueux, Vin
Contient des sulfites
100% Monastrell
Cépages 100% Monastrell
14.0
Service 14.0
37,5 cl. (3/8)
Volume 37,5 cl. (3/8)

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Juan Gil Monastrell Dulce 2016 37.5cl

Vin doux Vieillissement sous bois Vegan.

Style Juan Gil Monastrell Dulce
Peu complexe
Très complexe
Peu sucré
Très sucré
Mariage
Fromages bleus, Foie, Desserts sucrés, Chocolat

À propos de Juan Gil Monastrell Dulce

Bien que le vin doux soit l'un des styles les plus anciens, il est vrai qu'il a actuellement la cote. Il y a peu de caves qui, avec un prestige consolidé, n'osent pas produire leur propre vin. C'est le cas de Juan Gil, un projet familial qui, depuis trois générations, est parvenu à se faire un nom dans Jumilla, (Murcia) et qui, avec son premier vin doux élaboré à partir de Monastrell, ratifie le contrôle qu'elle exerce sur le cépage vedette de cette région viticole de l'est de l'Espagne.

Pour sa production, le Juan Gil Monastrell Dulce est élaboré à partir de raisins récoltés dans des caisses de 15 kilos et passerillés jusqu'à l'obtention du degré Beaumé approprié, c'est-à-dire l'unité utilisée dans les caves pour mesurer la teneur en sucre d'un moût en fonction de sa densité. Après l'égrappage, les raisins sont vinifiés dans de petites cuves en acier inoxydable où ont lieu la macération et une partie de la fermentation. Aucun alcool n'est ajouté. Tout l'alcool provient exclusivement de la fermentation des sucres contenus dans les raisins. Enfin, le vin mûrit pendant cinq ans dans des fûts de chêne français avant d'être mis en bouteille.

Profondeur et richesse aromatique sont les caractéristiques de ce Juan Gil Monastrell Dulce. Un vin naturellement doux qui, à partir de raisins passerillés uniquement, parvient à être un authentique vin doux de Monastrell.

 

2015 Juan Gil Monastrell Dulce 2015 est un vin qui séduit dès le premier regard avec sa couleur cerise noire profonde qui laisse une teinte grenat dans le verre. Au nez, il dévoile une palette aromatique riche et complexe avec des notes intenses de figues sèches et de confiture de myrtilles, complétées par une subtile touche mentholée. En bouche, son attaque est douce et enveloppante, marquée par une structure dense et des tanins exceptionnellement polis qui enveloppent un alcool parfaitement intégré. Il laisse un souvenir durable grâce à sa finale remarquablement persistante et à la sensation de fruits mûrs. Ce vin se distingue par son équilibre et sa richesse aromatique, étant une option recommandée pour ceux qui apprécient des expériences intenses et prolongées en bouche.
2014

Le Monastrell Dulce de Juan Gil surprend par sa couleur rubis intense et son arôme captivant de fruits mûrs et d'épices. En bouche, les saveurs de mûre et de cerise noire sont appréciées avec une douceur équilibrée, culminant dans une finale longue et satisfaisante. Un vin élégant et profond pour les occasions spéciales.
2012

Juan Gil Monastrell Dulce 2012 est un vin doux délicat aux arômes intenses de fruits rouges et noirs, des notes de confiture et des nuances de terroir et minérales. En bouche, il est concentré, élégant et raffiné. Un vin offrant une myriade de sensations sucrées et une finale longue et miellée.

 

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