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Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir

Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir

Vibrant, élégant et doté d'une énergie promettant une évolution
Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir
75 cl.
2024
93 Parker
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Détails
13.40%
Alcool 13.40%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Chablis Grand Cru
Apellation AOC Chablis Grand Cru
Jean-Paul Benoit Droin
Cave Jean-Paul Benoit Droin
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2024

Vin blanc Fermenté en barrique. 10 meses en barrica.

Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2024 a bénéficié d'une année calme et propice sur le plan climatique, ce qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de ce vin. Au nez, il vous enveloppe de parfums de noisette et d'amande grillée, entrelacés avec une subtile touche florale. En bouche, la douceur et la suavité initiales laissent place à une structure élégante, soutenue par une acidité fine qui accompagne chaque gorgée. Sa minéralité se dévoile avec le temps, révélant des notes de craie et de silex, culminant dans une finale saline et iodée. Recommandé pour sa subtilité et son élégance, il invite à savourer sa complexité à chaque instant.

Style Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fromages à pâte molle, Poisson blanc, Sushi, Poisson gras, Fromages bleus

À propos de Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir

Dans une région où les prix sont souvent à la hauteur de la renommée, trouver une qualité d'élite à un prix raisonnable est presque une rareté. Et pourtant, c'est exactement ce qui se passe avec Domaine Jean-Paul et Benoît Droin. Benoît Droin ne fait pas seulement partie de cette petite élite de producteurs qui établissent le niveau à Chablis; il reste également l'un des meilleurs rapports qualité-prix de toute la Bourgogne. Et cela, aujourd'hui, en dit long.

L'histoire du domaine remonte au XVIIe siècle. Plus de 400 ans de vinification à Chablis ont permis beaucoup de choses, mais c'est Jean-Paul Droin qui a définitivement consolidé la réputation moderne de la maison. Depuis 1999, son fils Benoît a pris la relève et a su affiner le style avec précision, pureté et un respect maximal pour le terroir. Le résultat est une collection de blancs qui, vendange après vendange, gagnent en reconnaissance sans perdre en authenticité.

Avec 26 hectares répartis sur l'appellation — cinq Grand Cru, neuf Premier Cru, en plus de Chablis et Petit Chablis — le domaine impressionne tant par son ampleur que par sa cohérence. Mais le fil conducteur est toujours le même : l'expression nette de la calcaire kimméridgienne. Ces sols pauvres et clairs, riches en fossiles marins, obligent la vigne à s'enraciner profondément et offrent aux vins cette tension saline et cette minéralité croquante qui définissent le grand chardonnay de Chablis.

Un parfait exemple est Jean-Paul Benoît Droin Chablis Grand Cru Vaudésir. Il provient de 1,04 hectare avec des pentes prononcées, où des ceps d'environ 35 ans poussent sur des marnes kimméridgiennes calcaires.

En cave, chaque étape est pensée pour respecter l'essence du terroir. Les raisins sont soumis à un pressurage pneumatique doux, qui extrait le jus sans l'agresser, suivi d'un débourbage à froid de 12 à 24 heures, permettant aux particules les plus lourdes de se déposer naturellement. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, partiellement en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, et partiellement en fût, apportant élégance et rondeur sans masquer le caractère minéral. Après la fermentation, l'élevage s'étend entre 8 et 10 mois, avant d'assembler les différents lots et de préparer le vin pour la mise en bouteille.

À une époque où de nombreux vins de Bourgogne sont devenus inaccessibles, Jean-Paul Benoît Droin Chablis Grand Cru Vaudésir démontre qu'il existe encore des bouteilles avec pedigree historique, précision contemporaine et âme de terroir qui restent un achat intelligent. 



 

2024

Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2024 a bénéficié d'une année calme et propice sur le plan climatique, ce qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de ce vin. Au nez, il vous enveloppe de parfums de noisette et d'amande grillée, entrelacés avec une subtile touche florale. En bouche, la douceur et la suavité initiales laissent place à une structure élégante, soutenue par une acidité fine qui accompagne chaque gorgée. Sa minéralité se dévoile avec le temps, révélant des notes de craie et de silex, culminant dans une finale saline et iodée. Recommandé pour sa subtilité et son élégance, il invite à savourer sa complexité à chaque instant.
2024
93 Parker

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