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Biologique
I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante

Minéralité et puissance de l'Etna
Biologique
I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante
75 cl.
2021
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
La Sicile
Région d’origine La Sicile
DOC Etna Bianco
Apellation DOC Etna Bianco
I Custodi delle Vigne dell'Etna
Cave I Custodi delle Vigne dell'Etna
Contient des sulfites
90% Carricante, 5% Grecanico, 5% Minella
Cépages 90% Carricante, 5% Grecanico, 5% Minella
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2021

Vin blanc Sur lies Biologique. 12 mois dans des inox tines et 6 meses en botella.

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2021 est un vin blanc italien au profil net et précis. Au nez, il se distingue par ses arômes modérés de fruits frais tels que la pomme verte et la pêche, accompagnés d'une subtile touche d'agrumes. En bouche, il est léger et rafraîchissant, avec une acidité équilibrée qui met en valeur ses saveurs fruitées. Parfait pour ceux qui recherchent un vin blanc facile à apprécier et bien structuré.

Style I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante

Fils de l'Etna. Pure minéralité et acidité. Voilà comment on pourrait décrire I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante, un vin blanc élaboré par le domaine I Custodi delle Vigne dell'Etna, situé sur l'Etna en Sicile.

Les vins issus des pentes de ce volcan sont exceptionnels et uniques au monde, témoins fidèles d'une tradition préservée au fil du temps et transmise de génération en génération. Aujourd'hui, les viticulteurs de la région s'organisent en véritables gardiens d'un paysage en perpétuelle mutation, constamment renouvelé par les différentes éruptions et coulées de lave. Cela se traduit par un climat inhospitalier pour la vigne - avec des températures extrêmes (aussi bien froides que chaudes) et des sols secs et volcaniques - où les ceps doivent lutter pour survivre, produisant peu de fruits, mais d'une qualité exceptionnelle.

Pour I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante, les vignes sont cultivées dans le vignoble de Contrada Puntalazzo, dans la ville de Mascali, sur le flanc est de l'Etna. Ici, les vignes (d'environ 10 ans) se situent à 750 mètres d'altitude et sont cultivées selon le système traditionnel de l'alberello (petit arbre en italien). Cette méthode de conduite est la plus caractéristique de la région, exigeant beaucoup de main-d'œuvre et une connaissance approfondie de la technique de taille. Le travail mécanisé est très rare dans la région, si bien que toutes les tâches (y compris les vendanges) sont effectuées manuellement.

Après cela, les grappes sont transportées dans des caisses peu profondes. Une fois sur place, les grappes de I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante sont pressées délicatement. La pâte issue de la vendange est ensuite transférée dans des cuves en acier inoxydable, où elle fermente à environ 20 °C. C'est dans ces mêmes cuves que le vin vieillira pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille. Enfin, I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante reposera au moins 6 mois en bouteille, attendant le moment propice pour être dévoilé au public.

2021

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2021 est un vin blanc italien au profil net et précis. Au nez, il se distingue par ses arômes modérés de fruits frais tels que la pomme verte et la pêche, accompagnés d'une subtile touche d'agrumes. En bouche, il est léger et rafraîchissant, avec une acidité équilibrée qui met en valeur ses saveurs fruitées. Parfait pour ceux qui recherchent un vin blanc facile à apprécier et bien structuré.
2020

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2020 est un blanc aux contours nets et à la minéralité prononcée. Au nez, il dévoile des arômes fruités et d'agrumes, complétés par des touches d'anis. En bouche, il se révèle sec et minéral, avec une acidité juteuse et agréable. Ces sensations se prolongent dans l'après-goût, offrant une saveur persistante et harmonieuse.

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