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Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde

Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde

Cépages ancestraux et passion débordante
Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde
75 cl.
2020
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Valencia
Région d’origine Valencia
D.O. Utiel-Requena
Apellation D.O. Utiel-Requena
Fil·loxera
Cave Fil·loxera
Contient des sulfites
100% Ull de Perdiu
Cépages 100% Ull de Perdiu
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde 2020

Vin rouge Sur lies. 9 meses en barricas de roble.

Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde 2020 se dévoile dans une robe rouge cerise attrayante, lumineuse et captivante. Porté au nez, il nous accueille avec des arômes vifs et nets de fraises et de cerises, entremêlés de nuances intrigantes de graphite et un léger souvenir de pierre mouillée, le tout couronné par un arôme délicatement grillé. En bouche, Mujer Caballo Verde offre une attaque généreuse, révélant son caractère franc et juvénile. Malgré sa jeunesse, il étonne par ses tanins doux et mûrs, peu communs pour les cépages précoces de notre région. Sa finale nous laisse sur une sensation rafraîchissante, un équilibre entre des notes végétales et une pointe balsamique. Ce rouge jeune et épicé gagne à être aéré pour révéler toute sa splendeur.

Style Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages bleus, Pâtes, Pizzas, Hamburgers, Fromages à pâte molle, Viande rouge, Saucisses, Riz, Sushi, Fromages affinés

À propos de Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde

On dit souvent que trois est une foule. Mais chez Fil·loxera & Cía, personne n'est de trop. Aussi bien Pilar Estévez, que José Domenech et Joan LLobell sont indispensables dans la trajectoire d'une des caves les plus captivantes et novatrices d'Espagne.
 
À l'instar de la phylloxéra qui a bouleversé le paysage viticole en ravageant la moitié des vignobles mondiaux, ce projet a également transformé radicalement la vie de ces trois amis passionnés par l'œnologie. D'où le nom de leur entreprise. Cette nouvelle ère, entamée en 2011, les a défiés à produire des vins uniques, issus de cépages inédits de la région de la D.O. Valencia, à Fontanars dels Alforins. Et quand nous parlons de "variétés différentes", nous faisons référence à des raisins véritablement singuliers, certains frôlant l'extinction, en cours de réhabilitation, comme l'ull de perdiu (œil de perdrix), avec lequel est élaboré Fil·loxera & Cí­a Mujer Caballo Verde.
 
Fil·loxera & Cí­a Mujer Caballo Verde est un vin rouge monovariétal, doté d'une acidité prononcée, ayant mûri huit mois en contact avec ses lies. Sans cette étape, il serait impossible de maîtriser sa saveur puissante, bien que tout le travail commence dans les vignes, sur les 17 hectares de vignobles jeunes et anciens (certains âgés de plus de 60 ans) qui sont choyés par ce trio. La culture est menée avec un respect absolu de l'environnement, visant toujours le meilleur pour le vignoble, mais aussi pour les autres espèces autochtones et les arbres fruitiers qui bordent certaines de leurs parcelles. Ils associent cela à leurs travaux de recherche et de sauvegarde, s'efforçant de récupérer des variétés de raisins presque disparues.
 
Le reste du processus est dépourvu de grandes prétentions. En effet, la vinification a lieu chez Pilar et José, précisément dans le garage, l'un des rares espaces disponibles dans la maison de ce couple. Fil·loxera & Cí­a Mujer Caballo Verde est récolté à la main et seule une partie de la vendange est éraflée. Le reste subit un pressurage doux et délicat, préparant ainsi le raisin pour la fermentation. Fil·loxera & Cí­a Mujer Caballo Verde fermente au contact des peaux grâce aux levures indigènes, suivi d'une macération très brève et douce où le vin reste en contact avec les peaux. Les huit derniers mois passés avec ses lies seront la touche finale parfaite pour ce vin.
 
Fil·loxera & Cí­a Mujer Caballo Verde fait partie d'une collection très spéciale, élaborée exclusivement avec des cépages ancestraux en cours de récupération, tels que la valencí­ (et bien d'autres). Une partie de leur succès provient de ces bouteilles, très originales tant dans leur design que dans leur goût. Peu à peu, l'espace se réduit au quartier général de Fil·loxera & Cí­a, mais comme on ne peut pas enfermer la nature, si le succès arrive, il faudra l'accueillir à bras ouverts. Cette réussite pourrait survenir à l'improviste, mais qu'elle vous trouve bien préparé, un verre de Fil·loxera & Cí­a Mujer Caballo Verde à la main.
2020

Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde 2020 se dévoile dans une robe rouge cerise attrayante, lumineuse et captivante. Porté au nez, il nous accueille avec des arômes vifs et nets de fraises et de cerises, entremêlés de nuances intrigantes de graphite et un léger souvenir de pierre mouillée, le tout couronné par un arôme délicatement grillé. En bouche, Mujer Caballo Verde offre une attaque généreuse, révélant son caractère franc et juvénile. Malgré sa jeunesse, il étonne par ses tanins doux et mûrs, peu communs pour les cépages précoces de notre région. Sa finale nous laisse sur une sensation rafraîchissante, un équilibre entre des notes végétales et une pointe balsamique. Ce rouge jeune et épicé gagne à être aéré pour révéler toute sa splendeur.
2019

Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde 2019 est un vin rouge qui charme par sa fraîcheur et sa légèreté. Au nez, il déploie des arômes de fraises et de cerises, entrelacés avec des notes délicates de fleurs sauvages et une touche minérale évoquant la pierre mouillée et le graphite. En bouche, son caractère juvénile s'exprime par une acidité pétillante et une texture fluide, qui font de ce vin une option rafraîchissante et aisée à déguster.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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