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Decántalo
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Biologique
Vegan
Naturelle
Eloi Cedó Fato

Eloi Cedó Fato

Séduisante rareté de l'île
Biologique
Vegan
Naturelle
Eloi Cedó Fato
75 cl.
2021
94 Decántalo
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Les îles Baléares
Région d’origine Les îles Baléares
Sistema Vinari
Cave Sistema Vinari
65% Callet, 20% Manto Negro, 15% Escursac
Cépages 65% Callet, 20% Manto Negro, 15% Escursac
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Eloi Cedó Fato 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Naturelle, Biologique et Vegan. 12 mois en fûts de chêne français usés.

Style Eloi Cedó Fato
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Viande rouge

À propos de Eloi Cedó Fato

Eloi Cedó Fato est un vin rouge naturel élaboré par Sistema Vinari avec les variétés callet, manto negro et escursac à Majorque, dans les îles Baléares (Espagne).

Eloi Cedó, ancien membre de la famille 4 kilos Vinícola, lance un nouveau projet personnel en 2010 dans le but de se divertir entre amis. En 2012, ce qui était un pur divertissement est devenu une entreprise. Sous le nom de Sistema Vinari , il a commencé à produire des micro-productions marquées par les vents méditerranéens de Majorque.

Le Eloi Cedó Fato provient de vignobles autochtones qui poussent sur des sols argilo-calcaires rouges, très riches en fer, entre 100 et 200 mètres d'altitude. Bien que les vignobles ne soient pas certifiés, l'agriculture biologique est pratiquée sans utilisation de produits chimiques et dans le respect de l'équilibre naturel du terroir.

Dans la cave, les raisins du Eloi Cedó Fato sont écrasés pour les faire macérer et fermenter avec des levures indigènes et sans additifs œnologiques. Le vin est finalement vieilli en fûts de chêne français usagés pendant 12 mois. Le vin est mis en bouteille sans clarification, ni filtration, et sans ajouter de sulfites.

Eloi Cedó Fato est le vin culte d'Eloi Cedó, un Catalan qui, captivé par les terroirs majorquins, ose créer les petites productions naturelles les plus originales. De séduisantes raretés insulaires qui se vendent rapidement.

 

2019

LeFato 2019 est un vin rouge coulant au nez parfumé de fruits frais, avec des notes d'herbes méditerranéennes et de subtiles nuances épicées. En bouche, il est juteux, frais et très équilibré. Un vin rouge moyennement corsé aux tanins fins et à la finale fraîche.

 
2019
93 Parker

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