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Decántalo
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Fabio Coullet Ingénito

Fabio Coullet Ingénito

L'essence innée de La Axarquía
Fabio Coullet Ingénito
75 cl.
2022
90 Parker
92 Decántalo
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
D.O. Málaga-Sierras de Málaga
Apellation D.O. Málaga-Sierras de Málaga
Bodegas Fabio Coullet
Cave Bodegas Fabio Coullet
Pet-Nat, Vin
Contient des sulfites
100% Garnacha Tinta
Cépages 100% Garnacha Tinta
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Fabio Coullet Ingénito 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois. 4 meses en barricas de roble.

Style Fabio Coullet Ingénito
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Salades, Poisson blanc, Apéritif, Viande blanche, Légumes

À propos de Fabio Coullet Ingénito

Posséder un don inné ou un talent naturel constitue un atout précieux qu'il convient d'exploiter pleinement. Ces compétences peuvent représenter un avantage considérable dans tous les domaines ou professions, y compris dans l'art de la viticulture. Tirer parti de ces aptitudes congénitales contribue à éprouver davantage de plaisir dans son activité et à atteindre un niveau supérieur d'excellence dans sa pratique. Fabio Coullet est un vigneron dans l'âme, ce qui ne signifie pas qu'il n'ait pas acquis tout au long de sa vie un apprentissage et une expérience suffisants pour concrétiser son projet éponyme renommé. Il possède un domaine viticole situé dans la Axarquía, une région singulière à l'est de Málaga, en Andalousie, encerclée de montagnes escarpées, où il élabore des vins de qualité, à l'intervention minimale, empreints de nuances méditerranéennes prononcées.   

C'est de cette passion innée qu'est issu Fabio Coullet Ingénito, un cépage monovariétal de garnacha, issu de terrains accidentés de schiste, situés à une altitude de 300 à 450 mètres au-dessus du niveau de la mer et avec une pente de 70%. On y pratique une viticulture héroïque, l'agriculture y est biologique bien qu'elle ne soit pas certifiée écologique et les vendanges sont manuelles, réalisées au moment optimal de maturité. Au domaine, une sélection minutieuse des grappes de raisins est effectuée, puis elles macèrent avec les peaux et 30% de la rafle. Ensuite, une fermentation spontanée avec des levures indigènes se déclenche dans des cuves de 1000 litres pendant 8 à 10 jours. Finalement, la fermentation malolactique se déroule dans des fûts de chêne de 225 litres, suivie d'un élevage d'au moins 4 mois dans ces mêmes récipients.

Miroir de sa conception de la terre et du vin, cet audacieux vigneron nous offre Fabio Coullet Ingénito, un vin rouge qui prend vie dans les entrailles de l'enchanteresse et escarpée Axarquía, avec l'ambition de se révéler tel qu'il est, authentique et sans artifices.



 

2021

Fabio Coullet Ingénito 2021 est un vin rouge léger qui séduit par une robe grenat de faible intensité, rayonnant de clarté et d'éclat dans sa présentation visuelle. Son bouquet évoque une fruité charmante, dominée par les baies rouges, en harmonie avec des effluves de garrigue, des fleurs délicates et une discrète note balsamique en arrière-plan. En bouche, sa vivacité révèle des arômes d'agrumes accompagnés d'une amertume plaisante et de tanins soyeux, le tout complété par une nuance de terre et de minéralité.
2022
90 Parker

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