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Biologique
Naturelle
Fabien Jouves Amphore

Fabien Jouves Amphore

Un malbec iconoclaste de nouvelle génération
Biologique
Naturelle
Fabien Jouves Amphore
75 cl.
2016
  • Nous l’envoyons à Luxembourg avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 10,00 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 300 €, vous bénéficiez d’une remise de 50% avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
12.50%
Alcool 12.50%
France Sud-Ouest
Région d’origine France Sud-Ouest
Vin de France
Apellation Vin de France
Mas del Périé - Fabien Jouves
Cave Mas del Périé - Fabien Jouves
Autres vins effervescents, Vin
100% Malbec
Cépages 100% Malbec
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Fabien Jouves Amphore 2016

Vin rouge Vieillissement en argile Naturelle et Biologique.

Style Fabien Jouves Amphore
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Viande rouge

À propos de Fabien Jouves Amphore

« Quand on travaille naturellement dans le vignoble et dans la cave, le vin est vraiment l'incarnation de l'émotion du vigneron, il y a de la magie ! » Partant de ce principe, Fabien Jouves, fils cadet d'une exploitation familiale située sur les pentes de Trespoux, au point culminant de Cahors (jusqu'à 350 m d'altitude), a repris le domaine en 2006 et, sous le nom de Mas del Périé, a commencé à produire ses propres vins selon des pratiques biodynamiques (certifiées Biodyvin / Demeter). Membre de Renaissance des Appellations, une organisation dont le but est d'assurer la pleine expression du terroir, il fait partie d'une nouvelle génération de vignerons qui révolutionnent positivement le secteur dans le sud-ouest de la France avec des vins iconoclastes agréablement réussis.

Visant à exalter le noble cépage Malbec, il nous propose Fabien Jouves Amphore. Une variété difficile à apprivoiser mais qui, si elle est bien développée, offre une élégance et une délicatesse inégalées. A partir d'une sélection de parcelles que Fabien considère comme les plus caractéristiques, où prédominent les sols argilo-calcaires, il pratique l'agriculture biologique, en tenant compte des influences astrales et du rythme de la nature et en utilisant des préparations homéopathiques de plantes pour rééquilibrer et revitaliser la vigne.

Une fois que les raisins ont été récoltés manuellement, comme l'indique le nom du vin Fabien Jouves Amphore, le vin est vinifié dans des amphores de 100 à 800 litres. Le vin est élaboré à partir de calcaire ferrugineux à 350 mètres d'altitude. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes. Le vin repose ensuite sur ses propres lies avant la mise en bouteille, non clarifié, non filtré et avec moins de 30 mg de So2.

Fabien Jouves Amphore est un superbe vin issu d'un des domaines de référence actuels de Cahors. Un Malbec naturel qui, suivant le modèle bourguignon dans la sélection des parcelles, dans les longues fermentations sur lies et même dans la forme de la bouteille, est une pure magie.

 

2019

Fabien Jouves Amphore 2019 est un vin rouge fluide doté d'une concentration de fruit étonnante, agrémentée de notes herbacées. En bouche, il est dense, volumineux mais d'une merveilleuse onctuosité. C'est un vin riche en substance, parfaitement équilibré et regorgeant de sensations minérales.



 
2019
92 Suckling

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