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Decántalo
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Escarpment Chardonnay

Escarpment Chardonnay

Minéralité et acidité pour les palais exigeants
Escarpment Chardonnay
75 cl.
2021
93 Suckling
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Wairarapa
Région d’origine Wairarapa
Martinborough
Apellation Martinborough
Escarpment
Cave Escarpment
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Escarpment Chardonnay 2021

Vin blanc Vieillissement sous bois. 11 meses en barrica et 4 mois dans des inox tines.

Escarpment Chardonnay 2021 est un vin blanc très complexe et minéral, plein de nuances. Le nez est très varié, avec des notes d'agrumes (pamplemousse), de nectarine, d'épices (gingembre) et de fruits secs (noisettes). En bouche, il se distingue par son acidité, très perceptible mais savoureuse, qui, loin d'être désagréable, invite à reprendre une gorgée. Long et persistant. Un vrai délice.

Style Escarpment Chardonnay
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fromages affinés, Poisson gras, Fromages bleus, Fruits de mer, Fromages à pâte molle, Poisson blanc, Viande blanche

À propos de Escarpment Chardonnay

Martinborough, l'une des trois plus importantes régions viticoles de Wairapa (sur l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande), est un lieu de passion. Son climat chaud, avec de faibles précipitations et des nuits qui humidifient et rafraîchissent les vignobles, a fait de cette région l'une des plus reconnues et des plus appréciées des amateurs de vin. Vous ne savez toujours pas de quoi nous parlons ? L'Escarpment Chardonnay est la meilleure façon de le découvrir.

L'Escarpment Chardonnay est un vin spécial, une expression unique sur laquelle le vinificateur Tim Bourne et le viticulteur Rowan Hoskins travaillent depuis plus de 35 ans. Après tout, capturer et transmettre ces sensations est le but ultime de ce vignoble. Ainsi, un seul verre d'Escarpment Chardonnay garantit un voyage époustouflant à travers les 24 hectares de la propriété, située sur les rives de la rivière Huangarua, sur des sols alluviaux limoneux qui se sont formés il y a plus de 20 000 ans. Sans aucun doute, c'est une véritable expérience. La cave Escarpment utilise dans toutes ses élaborations des raisins provenant de ses propres vignobles ainsi que des raisins provenant de producteurs familiaux, situés dans la ville de Martinborough, avec lesquels elle entretient de bonnes relations depuis de nombreuses années. Cet apport de raisins extérieurs ne compromet jamais la qualité des grappes. Normalement, les raisins mûrissent bien (lentement) grâce au climat frais et aux faibles précipitations. Lorsqu'il pleut (en moyenne 700 mm par an), l'eau ne reste généralement pas longtemps, car les sols sont bien drainés, ce qui permet d'évacuer l'eau et de maintenir l'humidité optimale nécessaire à la croissance.

L'Escarpment Chardonnay est fermenté dans des fûts de chêne français (plus grands que les fûts traditionnels). Rien de plus. Pas de fermentation malolactique, pas d'acidification. Le vin a été élevé pendant onze mois supplémentaires en fûts de chêne et quatre mois dans des cuves en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille. L'Escarpment Chardonnay est cultivé dans le vignoble Te Muna qui, en maori, signifie secret ou lieu spécial. Gardez donc ce secret pour vous et n'en parlez à personne. Que cela reste entre vous et nous, avec un bon verre de Escarpement Chardonnay.

2021

Escarpment Chardonnay 2021 est un vin blanc très complexe et minéral, plein de nuances. Le nez est très varié, avec des notes d'agrumes (pamplemousse), de nectarine, d'épices (gingembre) et de fruits secs (noisettes). En bouche, il se distingue par son acidité, très perceptible mais savoureuse, qui, loin d'être désagréable, invite à reprendre une gorgée. Long et persistant. Un vrai délice.
2021
93 Suckling

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