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Biodynamique
Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration

Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration

Fils de la révolution champenoise
Biodynamique
Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration
75 cl.
2019
  • Nous l’envoyons à Luxembourg avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 10,00 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 300 €, vous bénéficiez d’une remise de 50% avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Champagne
Région d’origine Champagne
Champagne
Type de vin mousseux Champagne
Emilien Feneuil
Cave Emilien Feneuil
Champagne, Vin
Contient des sulfites
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration 2019

Champagne Brut Nature Biodynamique. 48 mois en bouteille.

Style Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Poisson fumé, Fromages bleus, Poisson gras

À propos de Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration

(R)Evolution Champenoise est un documentaire qui se veut un hommage aux vignerons courageux qui font évoluer la Champagne. Un mouvement où, comme ils le disent eux-mêmes, c'est la vigne qui commande. La Champagne est probablement le vignoble le plus industrialisé de France, mais pendant longtemps, les produits chimiques de synthèse ont été utilisés et les techniques des générations passées ont été délaissées. Mais heureusement, au cours des dix dernières années, un groupe de vignerons s'est consacré au développement de leurs vignobles et de leurs pratiques viticoles sans utiliser de produits chimiques et a montré que la qualité pouvait intéresser le consommateur. Emilien Feneuil est un jeune vigneron qui s'est inscrit dans ce mouvement de nouvelle génération, et lorsqu'il reprend les vignes familiales, il change le travail conventionnel pour de nouvelles méthodes plus respectueuses du bien-être de la vigne et du terroir.

C'est ainsi qu'Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Macération, un vin mousseux de pinot noir issu du vignoble « Les Goulats » situé à Chamery, dans la montagne de Reims (Champagne) dont les vignes âgées de 40 ans sont plantées sur un sol sablo-argileux et des roches calcaires à un mètre de profondeur. Les raisins sont cultivés de manière biologique avec des traitements biodynamiques et sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Une fois dans la cave, les raisins égrappés sont macérés pendant 24 heures et la fermentation a lieu spontanément avec des levures indigènes. Le vin subit ensuite une seconde fermentation en bouteille où il reste au minimum 48 mois sur les lies et enfin le dégorgement se fait comme autrefois, « à la volée ».

Fils de (R)Evolution Champenoise, Emilien Feneuil est devenu la nouvelle star de l'AOC Champagne. Avec cet Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Macération, il nous montre que la nouvelle Champagne a encore beaucoup à dire.

 

2018

Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Macération 2018 est un champagne crémeux aux bulles fines et persistantes, aux arômes complexes de fruits rouges mûrs, aux notes d'agrumes et aux réminiscences minérales. En bouche, il est frais, vibrant et harmonieux. Champagne corsé et structuré avec une longue finale saline.

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