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Biologique
Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières

Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières

Fruité, pureté et minéralité du chardonnay
Biologique
Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières
75 cl.
2023
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Saint-Véran
Apellation AOC Saint-Véran
Dominique Cornin
Cave Dominique Cornin
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières 2023

Vin blanc Sur lies Biologique. 12 meses en depósitos de acero inoxidable.

Style Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Fromages affinés, Poisson blanc

À propos de Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières

À l'extrême sud de la Bourgogne, au pied des collines de Chaintré et tout près du Beaujolais, se trouve l'un des plus beaux endroits du Maconnais. Sous le nom de Serreuxdières, ce terroir est depuis longtemps considéré comme l'un des joyaux de cette région viticole et Dominique Cornin et son fils Romain ont su le mettre en valeur en produisant des vins à la personnalité très séduisante. Des productions expressives et intenses dont le terroir protagoniste est bien illustré dans le verre.

Parmi les vins de la maison produits sur cette parcelle majestueuse dominée par la vallée de la Saône et le soleil levant, on trouve Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières de l'AOC Saint-Véran. Ce vin provient des plus anciennes vignes de chardonnay du domaine, dont certaines datent de 1936. Il s'agit de très vieilles vignes plantées sur des sols composés d'argile très fine en surface et de calcaire profond et certifiées depuis 2003 en tant que vignobles biologiques. Aujourd'hui, des traitements biologiques sont également appliqués et les raisins sont récoltés à la main. Ensuite, dans la cave, les raisins sont soigneusement sélectionnés et égrappés et, une fois pressés, le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Il repose avec ses lies fines pendant 12 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans collage et avec une très légère filtration si nécessaire.

Fruit d'un terroir réputé local, le Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières est un vrai régal. Produit par l'un des grands protagonistes de l'appellation, il est un excellent exemple de tout ce que cette région du sud de la Bourgogne peut offrir.

2022

Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières 2022 est un vin orange modérément aromatique. Au nez, il dévoile d'envoûtantes notes d'orange sanguine, de pomme et une touche de jasmin. Ensuite, des notes minérales émergent, apportant fraîcheur et complexité. En bouche, il se montre très cohérent avec son profil aromatique, mettant en avant les notes fruitées avec une texture fine et soyeuse. L'acidité reste équilibrée tout au long de la dégustation, et la finale présente une touche saline qui ajoute de la pureté à l'ensemble.                                                 
2019

Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières 2019 est un vin blanc au profil élégant, exhalant de doux arômes d'orange confite, de fruits exotiques et d'agrumes, rehaussé par une vivifiante minéralité et des effluves de jasmin. En bouche, il se révèle vif, structuré et empreint de minéralité. C'est un vin des plus accueillants et résolument authentique, offrant de magnifiques notes fruitées, une texture fine et soyeuse, et une finale pure agrémentée de touches salines.

 

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