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Dominio de Es Viñas Viejas de Soria

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria

Un Grand Cru issu de vignes pré-phylloxériques
En Primeur
Dominio de Es Viñas Viejas de Soria
75 cl.
2025
75 cl.
2023
75 cl.
2022
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Ribera del Duero
Apellation D.O. Ribera del Duero
Dominio de Es
Cave Dominio de Es
Contient des sulfites
100% Tinto Fino
Cépages 100% Tinto Fino
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2025 Première

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 20 mois en fûts de chêne français.

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2025 vous enveloppe d'une robe rubis profonde et d'un bouquet complexe. On perçoit immédiatement des arômes de fruits noirs tels que les mûres et les prunes, complétés par de subtiles notes d'épices et des touches de vanille issues de son élevage en fût de chêne. En bouche, on découvre une personnalité concentrée, structurée, avec des tanins bien intégrés qui procurent une sensation veloutée. La finale est longue et élégante, laissant un souvenir persistant de ses notes fruitées intenses. Ce vin se distingue par son harmonie entre puissance et élégance, idéal pour ceux qui recherchent authenticité et caractère à chaque gorgée.

Style Dominio de Es Viñas Viejas de Soria
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Gibier

À propos de Dominio de Es Viñas Viejas de Soria

Il existe des vins qui font leur entrée en scène avec la solennité d'un opéra… et d'autres qui arrivent comme une conversation captivante dont vous ignoriez avoir besoin. Celui-ci semble appartenir à la deuxième catégorie, mais il suffit d'un peu de temps dans le verre pour réaliser qu'il recèle bien plus de complexité qu'il n'en laisse paraître au début.

Dans l'extrémité la plus silencieuse de la Ribera del Duero sorienne, à Atauta, Dominio de Es travaille avec une idée peu commune dans le monde du vin. Ici, on ne "fait" pas du vin, on écoute un paysage. Et lorsque le paysage a du caractère, le résultat n'a pas besoin d'artifices.

L'histoire commence presque comme une excavation plutôt que comme un projet viticole. À la fin des années 90, Bertrand Sourdais découvre quelque chose qui ne ressemble pas à un vignoble ordinaire, mais à un puzzle éparpillé : 41 micro-parcelles réparties comme si quelqu'un avait décidé de laisser le territoire en pièces sans les réassembler. De petits fragments de terre, chacun avec sa propre personnalité — sable, calcaire, argile, limon, graviers — et tous à plus de 950 mètres d'altitude.

Formé à Bordeaux et avec une expérience dans des maisons comme Château Mouton Rothschild ou aux côtés d'Álvaro Palacios, Sourdais — vigneron de cinquième génération au Domaine de Pallus — trouve à Soria (Castilla y León) un lieu où sa sensibilité peut s'exprimer sans filtres. Un territoire extrême qui ne lisse rien, mais qui en échange offre une clarté brutale. Et c'est là la clé du projet. Il ne s'agit pas de simplifier, mais de comprendre comment assembler des pièces différentes sans qu'elles perdent leur identité.

Les vignes, dont beaucoup sont pré-phylloxériques et en gobelet, survivent depuis des décennies — parfois des siècles — dans des conditions limites. Ici, la plante ne pousse pas confortablement. Au contraire, elle s'adapte, résiste, se renforce. Et cette résistance se transforme en texture, en tension, en énergie dans le vin.

Et alors vient le moment le plus délicat : l'assemblage.

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria n'est pas un vin d'une seule parcelle, mais quelque chose de plus proche d'un dialogue organisé entre de nombreuses voix. 41 micro-parcelles, chacune avec son caractère, se réunissent pour construire un ensemble qui ne cherche pas à être uniforme, mais cohérent dans sa diversité.

La base est tinto fino, accompagnée de albillo mayor et de petits pourcentages de cépages traditionnels comme garnacha ou alicante bouschet. Tout provient de vieilles vignes qui ne connaissent pas le mot précipitation.

En cave, la philosophie suit exactement la même ligne. De longues macérations, des interventions minimales, un petit pourcentage de rafles et un élevage en fûts bourguignons de chêne français ajusté selon chaque millésime. Rien de superflu, tout est nécessaire.

Le résultat est d'environ 8 000 bouteilles lors des millésimes habituels. Peu, non par stratégie, mais parce que le vignoble impose ses propres limites.

Et le plus intéressant est que, malgré toute cette complexité, Dominio de Es Viñas Viejas de Soria ne cherche pas à s'imposer. Il s'ouvre progressivement, avec un calme désarmant. Comme ces personnes qui semblent discrètes au début et, sans que vous vous en rendiez compte, finissent par vous en dire plus que prévu.





 

2025

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2025 vous enveloppe d'une robe rubis profonde et d'un bouquet complexe. On perçoit immédiatement des arômes de fruits noirs tels que les mûres et les prunes, complétés par de subtiles notes d'épices et des touches de vanille issues de son élevage en fût de chêne. En bouche, on découvre une personnalité concentrée, structurée, avec des tanins bien intégrés qui procurent une sensation veloutée. La finale est longue et élégante, laissant un souvenir persistant de ses notes fruitées intenses. Ce vin se distingue par son harmonie entre puissance et élégance, idéal pour ceux qui recherchent authenticité et caractère à chaque gorgée.
2024

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2024 est un vin rouge à l'âme sobre et au cœur mature, où le fruit noir se déploie comme du velours sur un fond subtil, pratiquement imperceptible, de bois nobles bien intégrés. Le tanin, poli et enveloppant, apporte une structure sans arêtes, tandis que la fraîcheur équilibre sa concentration avec une agilité surprenante. En bouche, son élégance reflète le caractère des grands vins, avec cette puissance tranquille que seules les vieilles vignes bien interprétées peuvent offrir.
2023

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2023 est un vin rouge élevé en fût, présentant un profil concentré et subtilement mûr. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les framboises se dégagent, accompagnés d'une touche de prunes noires. En bouche, il est équilibré et charpenté, offrant des saveurs intenses qui se marient à une texture douce et une finale persistante. Parfait pour ceux qui recherchent un vin complexe et bien structuré.
2022
Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2022 est un vin rouge élégant et complexe qui offre des arômes rappelant les fruits noirs accompagnés de notes de réglisse et d'une délicate touche minérale. En bouche, il fait preuve d'une jeunesse vibrante et d'un vieillissement prometteur. Un vin rouge d'une élégance incontestable, ferme et persistant.
 
2019

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2019 est un vin rouge évolué présentant un nez complexe de fruits noirs, des notes grillées ainsi que des touches balsamiques et minérales. En bouche, il se révèle frais, ample et charpenté. Vin de corps moyen à plein, il offre des tanins soyeux et délicats, une acidité vivifiante et une finale longue et tenace.
2017 2017 a été marqué par des gelées au nord de l'Espagne, sachant que l’on a malgré tout pu sauver les meubles dans la région de la Ribera del Duero Soriana en raison de la germination habituelle plus tardive au sein du vignoble. L'hiver s’est avéré plutôt sec et assez doux, suivi d'un printemps quelque peu atypique avec des températures légèrement plus élevées et peu de pluie. La germination s’est échelonnée et la floraison a été rapide et très précoce. En été, on a pu observer une vague de chaleur à la fin du mois de juin, occasionnant un violent stress hydrique et ralentissant la croissance des raisins. Puis en juillet les températures ont baissé et il a plu, ce qui a aidé à réhydrater les raisins. La véraison s’est déroulée de manière lente, en raison des températures fraîches en soirée et durant la nuit. La récolte s’est déroulée entre le 21 et le 23 septembre. Selon Bertrand Sourdais : « Les vins combinent intensité et maturité montrant une partie organique due aux températures minimales plutôt froides et aux précipitations estivales. Une cuvée précise grâce à une floraison extrêmement rapide.
2015 Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2015 est un vin mature, complexe et frais. Excellent millésime avec un grand équilibre entre maturité et fraîcheur. Beaucoup de fruits au nez, avec d’élégantes notes toastées, des épices et une touche minérale très distinguée. En bouche, il est robuste, ample et très frais.
2014 Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2014 est un vin profond, mature, minéral et frais. Très bon millésime où le côté fruité prend le dessus, surtout au nez. En bouche, il se distingue davantage par sa robustesse et le bon équilibre entre maturité et fraîcheur.
2024
95 Parker
94 Suckling
2023
95 Parker
2022
94 Parker
2021
94 Parker
2020
96 Parker
2019
93 Parker
96 Suckling
2018
95 Parker
94 Suckling
2017
94 Parker
94 Peñín
96 Suckling
2016
95 Parker
94 Peñín
96 Suckling
2015
93 Parker
95 Peñín
94 Suckling
2014
94 Parker
95 Peñín
92 Suckling
2013
93+ Parker
95 Peñín
2024

95-97 puntos Dunnuck
2022

94 puntos Vinous

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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