Tire-bouchon offert premières commandes avec le code TIRE-BOUCHON

Decántalo
Nous contacter
Biologique
Biodynamique
En Primeur
Dominio de Es Carravilla

Dominio de Es Carravilla

L'un des vins rouges les plus recherchés de la D.O. Ribera del Duero
Biologique
Biodynamique
En Primeur
Dominio de Es Carravilla
75 cl.
2025
75 cl.
2022
redeemObtenez 7,02 € sur Saldo Decántalo en achetant ce produit
  • Nous l’envoyons à Luxembourg avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 10,00 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 300 €, vous bénéficiez d’une remise de 50% avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
12.90%
Alcool 12.90%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Ribera del Duero
Apellation D.O. Ribera del Duero
Dominio de Es
Cave Dominio de Es
Contient des sulfites
95% Tinto Fino, 5% Albillo
Cépages 95% Tinto Fino, 5% Albillo
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Dominio de Es Carravilla 2025 Première

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique et Biologique.

Dominio de Es Carravilla 2025 vous accueille avec une robe rouge cerise sombre éclatante qui vous invite à plonger dans son univers. À l'approche du nez, se déploient des arômes fruités intenses de mûre et de prune mûre, accompagnés de délicates notes épicées de vanille et de cannelle issues de son élevage en bois. En bouche, c'est un vin structuré et charpenté, où les saveurs fruitées s'entrelacent avec une élégante touche de chocolat noir, laissant une finale longue et persistante. Ce vin est idéal pour ceux qui apprécient les vins profonds et complexes, offrant une combinaison parfaite de fruit et de bois.

Style Dominio de Es Carravilla
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Gibier

À propos de Dominio de Es Carravilla

Il existe des vignobles qui semblent apprivoisés. Des rangées parfaites, tout en ordre, tout sous contrôle. Et puis il y a les autres. Ceux qui semblent avoir choisi de suivre leur propre chemin, comme si le temps s'écoulait plus lentement. Des endroits où la vigne ne pousse pas, elle résiste. Où la terre n'est pas travaillée, elle est déchiffrée. Dominio de Es Carravilla naît précisément d'un de ces lieux.

À Atauta, dans la Ribera del Duero sorienne, Dominio de Es n'est pas une cave traditionnelle, mais une manière de contempler le paysage. Bertrand Sourdais explore ce territoire extrême depuis plus de deux décennies, depuis qu'à la fin des années 90 il a découvert un patrimoine viticole qui semblait oublié. Des vignes en gobelet, beaucoup pré-phylloxériques, plantées sur une mosaïque de sols de sable, de calcaire et d'argile à plus de 950 mètres d'altitude.

Le projet se construit comme une carte fragmentée. 45 microparcelles qui, ensemble, atteignent à peine 6 hectares. Chacune avec son caractère, son rythme, sa manière d'exprimer le lieu. Depuis l'an 2000, elles sont travaillées selon des critères écologiques et avec une sensibilité presque chirurgicale pour le détail. Ici, il ne s'agit pas d'intervenir plus, mais d'intervenir mieux.

En cave, cette philosophie reste intacte. Le vin n'est pas poussé, il est accompagné. Le temps n'est pas accéléré, il est respecté. Chaque décision répond à une idée très claire : que le résultat final soit le plus fidèle possible à l'origine.

Et dans cette carte apparaît Carravilla. Une parcelle minuscule. À peine 0,10 hectare. Juste assez pour que chaque détail compte. Située à 935 mètres d'altitude, sur la partie basse d'un versant exposé au sud, Carravilla a quelque chose de presque primitif. Des sols de sable mélangés avec des pierres et du calcaire, blancs, durs, exigeants. Un environnement où la vigne ne trouve pas le confort, mais la tension. Et c'est précisément là que commence à se construire le caractère du vin. Les ceps, vieux et en gobelet, combinent tinto fino avec albillo mayor. Ils ne produisent pas beaucoup, mais ce qu'ils donnent est chargé d'identité. Ici, il n'y a pas de volume, il y a de la concentration. Il n'y a pas d'excès, il y a de la précision.

La vinification suit cette même logique de respect et de patience. Vendanges manuelles, macérations très longues —plus de 40 jours— et un élevage en fûts bourguignons de chêne français qui vise à affiner sans maquiller. Tout est pensé pour que le vin conserve cette énergie brute qu'il apporte déjà du vignoble.

Le résultat est d'environ 600 bouteilles par an. Peu, certes. Mais suffisamment pour comprendre que Dominio de Es Carravilla ne cherche pas à plaire immédiatement. Il a quelque chose de plus intéressant. Tension, verticalité et une sensation constante d'être connecté à la terre d'où il provient.




 

2025

Dominio de Es Carravilla 2025 vous accueille avec une robe rouge cerise sombre éclatante qui vous invite à plonger dans son univers. À l'approche du nez, se déploient des arômes fruités intenses de mûre et de prune mûre, accompagnés de délicates notes épicées de vanille et de cannelle issues de son élevage en bois. En bouche, c'est un vin structuré et charpenté, où les saveurs fruitées s'entrelacent avec une élégante touche de chocolat noir, laissant une finale longue et persistante. Ce vin est idéal pour ceux qui apprécient les vins profonds et complexes, offrant une combinaison parfaite de fruit et de bois.
2024
Dominio de Es Carravilla 2024 est un vin rouge à l'entrée soyeuse et gourmande qui invite à la première gorgée avec un sourire. Ce rouge de corps moyen glisse sur le palais comme du velours, déployant une explosion juteuse de fruits noirs mûrs. Le bois, parfaitement affiné, accompagne sans s'imposer, laissant place à la fraîcheur et à l'équilibre. Rond, élégant et sans la moindre aspérité, c'est un vin qui séduit par son harmonie et son charme raffiné.
2023

Dominio de Es Carravilla 2023 est un vin rouge au caractère affirmé. Au nez, il révèle des arômes de fruits noirs tels que les mûres et les prunes, accompagnés d'une subtile touche de vanille et d'épices. En bouche, il est concentré et bien structuré, avec des tanins doux qui procurent une sensation agréable. Son passage en fût lui confère une complexité intéressante, avec des notes de cacao et une finale persistante. Idéal pour ceux qui recherchent un vin avec de la profondeur.
2022
Dominio de Es Carravilla 2022 est un vin rouge de production très limitée, frais et élégant, plein de puissance. Ses tanins légers et sa concentration modérée en alcool lui confèrent une finesse énergique. Un grand vin, avec un excellent potentiel d'évolution en bouteille.
 
2020

LeDominio de Es Carravilla 2020 est un vin rouge concentré, fin et très élégant. En cette occasion, où il a opté pour des macérations plus longues et plus douces, Sourdais lui-même s'est assuré d'obtenir exactement ce qu'il cherchait. Qualifié de « millésime de rêve », le nez est direct, avec des notes de fruits rouges mûrs et des nuances de noix de coco, de chocolat et de prune. En bouche, il est plus dense et plus ferme, avec un tanin épais, où ressortent les fruits charnus et juteux (comme la nectarine). Finale longue et persistante.
2024
96 Parker
2022
93 Parker
2020
94 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

350,90 € TVA incl.

Vous achetez en première, ce qui signifie que vous achetez à un meilleur prix car vous payez maintenant et vous le recevrez à partir de Avril 2028, une fois que la cave aura terminé son élaboration.
  • Nous l’envoyons à Luxembourg avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 10,00 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 300 €, vous bénéficiez d’une remise de 50% avec DPD ou Mondial Relay.