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Decántalo
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Domaine Fumey Chatelain Chardonnay

Domaine Fumey Chatelain Chardonnay

Un chardonnay avec de l'ADN du Jura
Domaine Fumey Chatelain Chardonnay
priority_high 75 cl.
2022 Offre!
92 Parker
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Jura
Région d’origine Jura
AOC Arbois
Apellation AOC Arbois
Domaine Fumey Chatelain
Cave Domaine Fumey Chatelain
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine Fumey Chatelain Chardonnay 2022

Vin blanc Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 18 mois dans des foudres.

Style Domaine Fumey Chatelain Chardonnay
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson blanc, Viande blanche

À propos de Domaine Fumey Chatelain Chardonnay

C'est ce qui est arrivé à Raphaël Fumey et Adeline Chatelai lorsque leurs 56 hectares de vignes à Montigny-lès-Arsures, dans le Jura, ont été si gravement endommagés par une terrible gelée en 1991 qu'au lieu de les vendre comme ils l'avaient fait jusqu'alors, ils n'ont eu d'autre choix que de vinifier le peu qui leur restait. Mais ce qui était une aventure forcée ne s'est pas mal passée du tout. Dès lors, ils se sont consacrés à la construction de leur propre cave et à l'élaboration de leurs propres vins. Aujourd'hui, le domaine compte 17 hectares et son fils Marin Fumey, après avoir appris auprès des meilleurs en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud, a repris les rênes du Domaine Fumey Chatelain. Cette nouvelle vision du projet est une bouffée d'air frais basée sur l'obtention des plus belles expressions du Jura.

Parmi ses créations, l'un de ses vins représentatifs est le Domaine Fumey Chatelain Chardonnay, un vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées de 50 ans et cultivées sur des sols argilo-calcaires. Une agriculture respectueuse est pratiquée, mais ces dernières années, Marin a travaillé à la conversion de l'ensemble de la ferme à l'agriculture biologique. Dans la cave, les raisins subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes, puis le vin est élevé pendant un an et demi sur lies dans des foudres. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration.

Ainsi, le Domaine Fumey Chatelain Chardonnay est un vin qui reflète le lieu dont il est issu. Comme l'explique Marin lui-même « Nous nous engageons à faire des vins encrés dans leur territoire, marqués par l'ADN du Jura ».

 

2019

LeDomaine Fumey Chatelain Chardonnay 2019 est un vin blanc esquissé avec des arômes de citron-lime, de fleur blanche et des notes de minéralité. En bouche, il présente une acidité vive et une bonne maturité. La finale est longue et saline avec des notes d'amandes amères.

 
2022
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