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Naturelle
Dobledeperez Camaleónica

Dobledeperez Camaleónica

Un Monastrell avec histoire, fraîcheur et caractère
Naturelle
Dobledeperez Camaleónica
75 cl.
2023
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Murcia
Région d’origine Murcia
D.O. Jumilla
Apellation D.O. Jumilla
Dobledeperez
Cave Dobledeperez
100% Monastrell
Cépages 100% Monastrell
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Dobledeperez Camaleónica 2023

Vin rouge Naturelle et Viticulture raisonnée. 6 mois en barriques et jarres.

Style Dobledeperez Camaleónica
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Saucisses, Fromages affinés, Fromages à pâte molle, Poisson blanc

À propos de Dobledeperez Camaleónica

Lorsque les trois frères Pérez Pérez ont décidé de produire leurs propres vins sur les terres que leurs parents leur avaient léguées à Albacete (Jumilla), ils cherchaient un nom qui non seulement honorerait leur nom de famille, mais qui serait également original et unique. Pérez est l'un des noms de famille les plus courants en Espagne et, s'il est doublé, trouver un nom distinctif devient un défi. C'est ainsi qu'est né Dobledeperez, une marque qui reflète leur héritage familial et la singularité de leur projet œnologique. Mais l'originalité ne réside pas seulement dans le nom de la marque, mais aussi dans leurs vins, comme c'est le cas de Dobledeperez Camaleónica.

Dobledeperez Camaleónica est un vin qui naît de la terre et reflète le caractère authentique du terroir dont il provient. Sur le domaine Hoya de Santa Ana, situé à Tobarra (Albacete), à 900 mètres d'altitude, les frères Pérez cultivent le cépage monastrell en pied franc avec 50 ans d'histoire, sur des sols calcaires idéaux pour cette variété. Le climat méditerranéen, avec des températures chaudes et sèches, favorise la concentration des saveurs dans les raisins et la vendange est réalisée manuellement, en caisses de 15 kg, avec une sélection minutieuse des raisins directement dans le vignoble. En cave, la vinification se fait de manière spontanée, en utilisant des levures indigènes et sans l'ajout de produits œnologiques. 25 % des raisins fermentent avec les rafles en macération carbonique, tandis que 75 % sont vinifiés en acier inoxydable avec un pressurage doux et une fermentation contrôlée par la température. Ensuite, le vin est pressé et élevé en jarres et en fûts de chêne français de 300 litres, préalablement utilisés, pendant 6 mois. La clarification et la stabilisation se font de manière naturelle, sans filtration ni collage, et le sulfitage est très faible, respectant la pureté du vin et son expression authentique.

Tout comme le caméléon est capable de s'adapter et de transformer sa couleur selon l'environnement, Dobledeperez Camaleónica est un vin qui s'adapte et reflète les caractéristiques de son terroir, de ses sols et des conditions de chaque vendange. Un vin qui invite à profiter de la vie, à célébrer des moments spéciaux et à découvrir un terroir riche en histoire, caractère et authenticité.

 

2022

Dobledeperez Camaleónica 2022 se dévoile avec une séduisante robe rouge rubis, limpide et brillante. Au nez, il se distingue par ses arômes de fruits rouges sauvages tels que la fraise, accompagnés d'une touche de caroube et de notes de garrigue. En bouche, c'est un vin structuré et frais, avec une acidité équilibrée et des tanins souples qui le rendent soyeux et agréable. Son profil fluide en fait une option idéale pour apprécier en toute occasion.                        

 
2022
90 Peñín

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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