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Biologique
Dievole Novecento Chianti Classico Riserva

Dievole Novecento Chianti Classico Riserva

Un hommage au Chianti Classico de toujours
Biologique
Dievole Novecento Chianti Classico Riserva
75 cl.
2022
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Détails
14.50%
Alcool 14.50%
Toscane
Région d’origine Toscane
DOCG Chianti Classico Riserva
Apellation DOCG Chianti Classico Riserva
Dievole
Cave Dievole
Contient des sulfites
95% Sangiovese, 3% Canaiolo, 2% Colorino
Cépages 95% Sangiovese, 3% Canaiolo, 2% Colorino
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Dievole Novecento Chianti Classico Riserva 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 18 meses en barricas de roble.

Style Dievole Novecento Chianti Classico Riserva
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Gibier, Saucisses, Fromages affinés, Viande rouge

À propos de Dievole Novecento Chianti Classico Riserva

« Novecento » est un terme italien qui signifie « neuf cents » en français. Il peut également faire référence au 20ème siècle, le terme « Novecento » étant utilisé en italien pour désigner la période historique allant de 1900 à 1999. Sous le même nom, la cave toscane Dievole produit un Chianti Classico pour commémorer les 900 ans d'histoire de la cave. Depuis sa fondation en 1090, Dievolo, l'une des plus anciennes caves d'Italie, a connu de nombreux propriétaires. Mais s'il est une chose qui a permis à ce projet de longue date de se distinguer ces derniers temps, c'est son effort pour capturer l'essence du terroir, en convertissant l'ensemble du domaine en une exploitation biologique. Il en résulte des vins frais, intenses et savoureux, réputés dans le monde entier.

Le Dievole Novecento Chianti Classico Riserva est issu d'un vignoble divin. Il s'agit d'un vin commémoratif élaboré à partir de raisins Sangiovese, Canaiolo et Colorino provenant de vignobles situés entre 300 et 420 mètres d'altitude. Les vignes ont en moyenne 15 ans et sont plantées sur des sols argilo-limoneux avec des marnes, du calcaire et des pierres. Ils sont travaillés selon les préceptes biologiques sans utiliser de produit chimique. Après la récolte des raisins au moment optimal de maturité, la fermentation est effectuée pendant 14 à 15 jours dans des cuves en béton de 75 hectolitres, à température contrôlée, avec des levures indigènes. Le vin est ensuite vieilli dans de grands fûts de chêne français pendant 18 mois et, enfin, mis en bouteille, il reste dans la cave pendant 6 mois supplémentaires pour être affiné.

Compte tenu de sa longue expérience de plus de 900 ans et du soin apporté aux vignobles, Dievole Novecento Chianti Classico Riserva est l'un des vins incontournables de la DOCG Chianti Classico Riserva. Un vin qui rend hommage au savoir-faire toscan.

 

2020
Dievole Novecento Chianti Classico Riserva 2020 est un vin rouge qui se distingue par un arôme intense déployant une riche palette de fruits rouges mûrs, complétée par de subtiles notes épicées apportant complexité et caractère. En bouche, il se révèle comme un vin charpenté et équilibré, où un tanin agréable se fond avec une acidité fraîche et vibrante. Sa minéralité marquée confère un fond distinctif, tandis que la finale est persistante et élégante, laissant une impression agréable sur le palais.
 
2019

Dievole Novecento Chianti Classico Riserva 2019 est un vin rouge concentré aux arômes profonds de petits fruits noirs, accompagnés de notes épicées, de nuances de cuir et de touches de cacao. En bouche, il est riche, élégant et bien structuré. Un vin avec une bonne acidité, des tanins soyeux et une finale persistante et très minérale.
2021
92 Suckling
2020
93 Suckling
93 Parker
2019
94 Suckling

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

27,55 € TVA incl.

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