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Decántalo
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Biologique
David Duband Bourgogne Rouge

David Duband Bourgogne Rouge

Un pinot noir très élégant et velouté
Biologique
David Duband Bourgogne Rouge
75 cl.
2022
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Bourgogne
Apellation AOC Bourgogne
David Duband
Cave David Duband
Contient des sulfites
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation David Duband Bourgogne Rouge 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 14 mois en fûts de chêne.

Style David Duband Bourgogne Rouge
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

À propos de David Duband Bourgogne Rouge

LaBourgogne, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France et du monde, offre des joyaux précieux provenant de vignerons renommés qui savent tirer le meilleur parti de terroirs et d'une climatologie incomparables. Un panorama dans lequel il n'est pas facile de partir de zéro, et encore moins de réussir. David Duband, un jeune vigneron, a été l'un des rares à pouvoir se démarquer victorieusement parmi une concurrence aussi forte. S'il a d'abord été étiqueté comme un vigneron moderniste aux vins concentrés, au fil du temps sa méticulosité et son dévouement l'ont fait évoluer vers un style plus élégant et velouté, toujours à la recherche de la propreté mais aussi de l'intensité. Tout ce travail a fait de lui une figure de proue du vignoble de la Côte d'Or.

Son vin David Duband Bourgogne Rouge, un pinot noir mono-cépage dans le plus pur style bourguignon, provient de vignobles de 45 ans situés entre les villages de Chambolle Musigny et Morey St Denis, dans l'AOC Bourgogne. Des raisins cultivés biologiquement, sans utilisation de produits chimiques susceptibles d'altérer l'équilibre naturel du terroir et qui, une fois arrivés au moment optimal de maturité, sont récoltés et sélectionnés à la main. Dans la cave, 40 % des raisins sont vinifiés en grappes entières et pendant les 17 jours de fermentation des raisins, 5 à 7 pigeages et des remontages occasionnels sont effectués. Après le pressurage, le vin est clarifié et soutiré en barriques (30 % de barriques neuves et 70 % de barriques de 1, 2 et 3 ans) où il reste pendant 14 mois. Enfin, le vin repose dans des cuves pendant 3 mois et est mis en bouteille sans clarification ni filtrage.

Avec ce vin, David Duband démontre que la tradition n'est pas forcément en contradiction avec la modernité. LeDavid Duband Bourgogne Rouge est un vin doux, velouté et très élégant qui montre clairement que la Bourgogne est la pour durer

 

2019

David Duband Bourgogne Rouge 2019 est un vin rouge coulant aux arômes intenses de fruits noirs et rouges mûrs, avec des notes florales et des touches boisées. En bouche, il est agréable, velouté et très élégant. Un vin aux tanins fins et légers sous un fond épicé et une finale longue et minérale.



 

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