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Biologique
Dalamára Paliokalias

Dalamára Paliokalias

Le joyau grec de Dalamára
Biologique
Dalamára Paliokalias
75 cl.
2020
  • Nous l’envoyons à Luxembourg avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 10,00 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 300 €, vous bénéficiez d’une remise de 50% avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Macédoine
Région d’origine Macédoine
PDO Naoussa
Apellation PDO Naoussa
Dalámara
Cave Dalámara
Contient des sulfites
100% Xinomavro
Cépages 100% Xinomavro
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Dalamára Paliokalias 2020

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 12 meses en barricas de roble.

Dalamára Paliokalias 2020 arbore une couleur rouge pâle qui révèle tout son caractère. Au nez, vous découvrirez des notes profondes de cerise noire, évoquant des moments de calme et de méditation, combinées à des touches subtiles d'encens et à la délicatesse du thé noir. En bouche, il vous enveloppe de sa texture soyeuse et de la saveur vibrante de groseilles rouges, accompagnée d'une nuance ferrugineuse qui ajoute de la complexité. Ce vin envoûte dès la première gorgée et est destiné à évoluer magnifiquement avec le temps, se distinguant par son élégance et la profondeur de ses saveurs. Avec peu de bouteilles disponibles, c'est un trésor œnologique digne d'être apprécié.

Style Dalamára Paliokalias
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Viande rouge

À propos de Dalamára Paliokalias

Dans le monde du vin, il existe des termes pour tout. Et s'il y en a un qui suscite le débat, c'est bien celui de "bodega boutique". Volume de production ? Processus manuels ? Projet familial ? Cela peut être tout cela... ou pas du tout. C'est pourquoi, plutôt que de se concentrer sur les tailles, il vaut mieux regarder l'âme. Et à cet égard, l'histoire de Dalamára ne peut être plus inspirante.

Nous nous dirigeons vers le nord de la Grèce, au pied du mont Vermion, dans la ville de Naoussa, une terre où les vignes poussent avec histoire. Là-bas, depuis 1840, la famille Dalamára cultive des raisins, élabore du vin et distille du tsipouro, une eau-de-vie aussi traditionnelle que puissante. En 1971, Naoussa est devenue la première appellation légalement reconnue de Grèce, et les Dalamára étaient déjà là pour le célébrer.

Aujourd'hui, à la tête se trouve Kostis Dalamára, sixième génération de la famille, formé à Beaune (épicentre de la Bourgogne) et aguerri dans les vignobles d'Alsace, de Bourgogne et de Catalogne. Mais s'il y a une chose qu'il avait bien comprise, c'est que le véritable voyage était de retour à la maison. Aux côtés de son épouse Maria, Kostis a transformé le domaine familial en un projet de référence du nouveau vin grec : écologique depuis 1996, biodynamique depuis 2008 (bien que sans certification), et 100 % autosuffisant énergétiquement grâce à des panneaux solaires et une petite ferme qui fournit du compost naturel.

Mais s'il y a un vin qui symbolise l'âme de Dalamára, c'est bien Paliokalias. Un nom qui commence à résonner avec force en dehors de la Grèce, et qui possède tous les ingrédients pour y parvenir : caractère, authenticité et terroir.

Dalamára Paliokalias provient d'une parcelle historique portant le même nom située à environ 300 mètres d'altitude, avec des sols argileux et calcaires et des vignes qui, dans certains cas, dépassent les 85 ans. Ici, la xinomavro règne en maître, une variété autochtone, aussi sauvage que raffinée, que certains comparent (avec audace et une certaine raison) au nebbiolo piémontais. La vinification est aussi précise que respectueuse. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et un élevage de 12 à 16 mois en fûts de chêne français — certains neufs, d'autres de second usage. Le résultat est un vin qui ne cherche pas la perfection, mais la vérité.

Intense, vibrant, avec des tanins fermes et une acidité naturelle qui lui promet une longue vie, Dalamára Paliokalias est une véritable déclaration d'intentions. C'est un vin d'un domaine avec une âme, une histoire et un territoire. Boutique ou non, c'est une autre histoire.


 

2020

Dalamára Paliokalias 2020 arbore une couleur rouge pâle qui révèle tout son caractère. Au nez, vous découvrirez des notes profondes de cerise noire, évoquant des moments de calme et de méditation, combinées à des touches subtiles d'encens et à la délicatesse du thé noir. En bouche, il vous enveloppe de sa texture soyeuse et de la saveur vibrante de groseilles rouges, accompagnée d'une nuance ferrugineuse qui ajoute de la complexité. Ce vin envoûte dès la première gorgée et est destiné à évoluer magnifiquement avec le temps, se distinguant par son élégance et la profondeur de ses saveurs. Avec peu de bouteilles disponibles, c'est un trésor œnologique digne d'être apprécié.

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