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Biologique
Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature

Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature

Un vin mousseux au caractère crayeux
Biologique
Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature
75 cl.
2022
75 cl.
2018
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Détails
11.50%
Alcool 11.50%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
Cava
Type de vin mousseux Cava
Can Ràfols dels Caus
Cave Can Ràfols dels Caus
Autres vins effervescents, Cava, Vin
Contient des sulfites
50% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Chenin Blanc
Cépages 50% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Chenin Blanc
6.0
Service 6.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature 2022

Cava Brut Nature Biologique. 30 mois en bouteille.

Style Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Apéritif, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature

Lorsque nous atteignons le point culminant d'un processus, nous disons que nous avons atteint son apogée. Utilisé le plus souvent dans le développement d'une action dramatique ou dans un poème, il est généralement le point de convergence ou de rupture de l'intrigue. Traduit dans le contexte du vin, nous pourrions l'appliquer lorsque le vin, une fois mis en bouteille, passe par un processus de développement des saveurs et des odeurs et atteint son moment optimal de consommation. C'est sous cette prémisse que les vins et les vins mousseux de Can Ràfols dels Caus sont commercialisés. Produit dans le terroir magique du massif du Garraf (Penedès), un sol calcaire impressionnant, et animé par la brise de la Méditerranée toute proche, son vigneron Carlos Esteva a réussi à porter ses vins au sommet des marques catalanes de référence.

C'est pourquoi le nom de leur vin mousseux Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature est si approprié. Ce vin est élaboré à partir de raisins biologiques des variétés xarel-lo, macabeo et chenin blanc, provenant de vignes âgées en moyenne de 30 ans, avec un rendement moyen de 4 000 kg/ha. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et immédiatement transportés vers la cave, qui est complètement intégrée dans l'environnement et construite sur plusieurs niveaux pour faciliter la vinification par gravité. Une fois les raisins égrappés et pressés séparément, le moût obtenu subit une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, les trois vins sont assemblés et la seconde fermentation a lieu en bouteille, selon la méthode champenoise, avec un vieillissement minimum de 30 mois. Enfin, il est commercialisé sans ajout de liqueur d'expédition et avec une date de dégorgement.      

Frais, sec et bien structuré, Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature est le reflet de tout ce que représente cette cave de référence. Un vin mousseux qui, comme son nom l'indique, est lancé sur le marché à l'apogée de sa consommation.







 

2019

Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature 2019 est un vin pétillant qui se présente en dévoilant un nez envoûtant de fleurs blanches et de fruits confits, avec une touche fraîche de zeste de citron et une subtile empreinte grillée. En bouche, il déploie une fraîcheur vibrante et une acidité bien intégrée qui met en valeur les agrumes croquants et les amandes fraîches. La minéralité, délicate et élégante, s'accompagne d'une finale longue et rafraîchissante qui laisse une sensation de pureté et de sophistication.
2018

Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature 2018 est un vin mousseux crémeux aux arômes de fruits secs, aux notes d'écorce d'orange et aux touches de fleurs blanches et de garrigue méditerranéenne. En bouche, il est sec, frais et bien structuré. Un vin aux bulles fines et persistantes, une bonne acidité et un fond minéral très agréable. Sa finale est longue et fraîche.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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