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Biodynamique
Vegan
Naturelle
Boris Champy Pommard En Boeuf

Boris Champy Pommard En Boeuf

D'une fraîcheur affirmée et d'une élégance raffinée
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Boris Champy Pommard En Boeuf
75 cl.
2023
75 cl.
2021
95 Suckling
  • Nous l’envoyons à Luxembourg avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 10,00 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 300 €, vous bénéficiez d’une remise de 50% avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Bordeaux
Région d’origine Bordeaux
AOC Pomerol
Apellation AOC Pomerol
Domaine Boris Champy
Cave Domaine Boris Champy
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
15.0
Service 15.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Boris Champy Pommard En Boeuf 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle et Vegan. 12 meses en barricas de roble.

Style Boris Champy Pommard En Boeuf
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Saucisses, Fromages affinés, Salades, Viande rouge, Viande blanche

À propos de Boris Champy Pommard En Boeuf

Il faut être incroyablement fort pour être un triathlète traversant à la nage la baie de San Francisco ou pour compléter le pèlerinage de Dijon à Saint-Jacques-de-Compostelle. Mais cette force n'est pas seulement physique, elle est aussi mentale. Et cette même force a conduit Boris Champy à devenir un vigneron pionnier en Bourgogne. Sa détermination et sa passion l'ont poussé à repousser les limites de la viticulture, en appliquant des méthodes biodynamiques et en laissant son empreinte sur chaque projet qu'il entreprend. Ce que Boris touche se transforme, non seulement grâce à son habileté, mais aussi grâce à sa vision claire et sa capacité à rester ferme face à tout défi.

Après s'être formé et avoir travaillé dans la Napa Valley, en Californie, et dirigé les prestigieuses maisons françaises Maison Louis Latour et Clos des Lambrays, Boris a décidé de tracer son propre chemin à Nantoux, dans la Côte de Beaune, Bourgogne. Un domaine qui, témoignage de son engagement envers la viticulture biodynamique et la durabilité, est devenu le premier à recevoir la certification Demeter en Bourgogne et s'est imposé comme un exemple d'innovation et de respect pour la nature. 

Boris Champy Pommard En Boeuf est la représentation claire de cette approche. Ce vin provient du vignoble En Boeuf, au nord de Pommard, une zone ventilée et proche de la rivière, idéale pour cultiver pinot noir avec fraîcheur et élégance. Tous les traitements sont écologiques et biodynamiques et la vendange est manuelle, sélectionnant des raisins à leur point optimal de maturité. La vinification se fait de manière naturelle, sans additifs au-delà d'une petite dose de soufre, avec une macération en barriques qui respecte au maximum l'expression du terroir. Après 12 mois d'élevage en barriques, avec la moitié en chêne neuf, le résultat est un vin de grande complexité et caractère.

Boris ne laisse rien l'arrêter. Chaque étape de son projet, tout comme chaque brasse dans l'eau ou chaque kilomètre du Chemin de Saint-Jacques, est un pas de plus vers l'excellence. Et, comme le triathlète qui atteint la ligne d'arrivée, Boris Champy Pommard En Boeuf est la récompense de cette dévotion.

 

2021

Boris Champy Pommard En Boeuf 2021 éblouit par sa robe pourpre rubis d'intensité moyenne. Au nez, des arômes frais de cerises et de framboises mûres se révèlent. En bouche, une danse vive de fruits se déploie, accompagnant dès la première gorgée jusqu'à une finale animée et équilibrée. Vin présente un profil fluide et harmonieux qui le rend accessible et plaisant, avec une fine persistance en bouche qui invite à savourer chaque verre.                        


 
2023
95 Suckling
2022
94 Suckling
2021
90+ Parker
95 Suckling

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