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Decántalo
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Biologique
Bimbache Chivo Tinto

Bimbache Chivo Tinto

Raviver l'essence d'El Hierro
Biologique
Bimbache Chivo Tinto
75 cl.
2024
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Îles Canaries
Région d’origine Îles Canaries
DO El Hierro
Apellation DO El Hierro
Bimbache Vinícola
Cave Bimbache Vinícola
Contient des sulfites
Listan negro, Autres varietées blanches, Autres cépages rouges, Vijariego Negro, Vijariego blanco
Cépages Listan negro, Autres varietées blanches, Autres cépages rouges, Vijariego Negro, Vijariego blanco
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Bimbache Chivo Tinto 2024

Vin rouge Vieillissement sous acier inoxidable Biologique. 12 meses en depósitos de acero inoxidable.

Style Bimbache Chivo Tinto
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Soupes, Pâtes, Poisson blanc

À propos de Bimbache Chivo Tinto

À l'extrémité la plus occidentale des îles Canaries, où le vent de l'Atlantique souffle avec force et où les volcans dessinent un paysage unique, réside un héritage ancien : les bimbache. Ainsi étaient appelés les premiers habitants de l'île d'El Hierro (îles Canaries), un peuple autochtone lié aux Berbères du nord de l'Afrique, dont l'héritage culturel et génétique marque encore l'île. Aujourd'hui, cette histoire se retrouve également dans les vins, et Bimbache Vinícola s'efforce de la maintenir vivante.

Le projet de Rayco Fernández est une aventure viticole passionnante. Dans un territoire qui combine des altitudes allant de 100 à 1 000 mètres, son domaine se dresse comme un petit paradis pour les cépages autochtones, travaillant avec une diversité de sols volcaniques qui confèrent à ses vins un caractère inimitable.

Bimbache Chivo Tinto est un exemple clair de cette philosophie. Cet assemblage combine principalement le listán negro, cultivé dans des vignobles âgés de 20 à 40 ans, avec le verijadiego negro et baboso negro provenant principalement du sud de l'île. Ensemble, ces cépages transmettent l'âme des rouges d'El Hierro : fraîcheur, minéralité volcanique et un profil vibrant qui reflète la force et la diversité du terroir.

Le vin est élaboré de manière respectueuse de la nature, misant sur la durabilité et le soin des vignobles autochtones. Chaque bouteille est un hommage à l'île, à son peuple et à ses traditions viticoles. Avec Bimbache Chivo Tinto, Rayco et son équipe réécrivent la mémoire viticole d'El Hierro. C'est un rouge qui respire l'authenticité de l'île, un vin qui se connecte au passé, au territoire et au caractère de ses habitants.

 

2023

Bimbache Chivo Tinto 2023 vous transporte directement aux Îles Canaries avec sa personnalité unique et son caractère volcanique. À l'ouverture de la bouteille, les arômes frais de fruits rouges tels que la cerise et la fraise se mêlent à une présence intrigante de poudre à canon, évoquant des paysages de terres minérales. En bouche, il est léger, maîtrisant un bon équilibre entre acidité et fraîcheur, ce qui le rend parfait pour être apprécié en de multiples occasions. Le millésime 2023 a été particulièrement clément, apportant une intensité aromatique parfaite et une fraîcheur qui se ressent comme une brise de l'Atlantique. Idéal pour ceux qui recherchent un vin doté d'authenticité et d'un caractère distinctif.
2023
92+ Parker

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