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Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d'Or

Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d'Or

Un blanc onctueux issu de la sélection des meilleures parcelles de l'A.O.C. Chablis
Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d'Or
75 cl.
2024
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Chablis
Région d’origine Chablis
AOC Chablis
Apellation AOC Chablis
Billaud-Simon
Cave Billaud-Simon
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d'Or 2024

Vin blanc Vieillissement sous acier inoxidable. 10 meses en depósitos de acero inoxidable.

Style Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d'Or
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Fruits de mer

À propos de Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d'Or

Des vignes âgées de 28 ans sont à l'origine de Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d'Or, un vin blanc élaboré par Bernard Billaud et son neveu, Samuel Billaud, dans la A.O.C. Chablis (au nord de la France) en Bourgogne. 
 
En particulier, ce vin résulte d'une sélection très minutieuse que ce duo mythique effectue parmi les meilleurs vignobles de la région. En l'occurrence, cette fois-ci, ils se concentrent sur trois parcelles orientées sud-sud-est, situées au pied du premier cru Montée de Tonnerre. Dans cet endroit, la viticulture est entièrement biologique, sans traitement chimique, permettant ainsi d'exprimer au mieux le kimméridgien, le sol calcaire composé de sédiments marins, d'algues et de coquillages qui constitue le véritable cœur de la A.O.C. Chablis. Ici, sous un climat semi-continental, le chardonnay parvient à mûrir, atteignant un équilibre parfait. Toujours avec des rendements faibles, les dates de vendanges sont généralement retardées, obtenant ainsi avec patience et savoir-faire des vins de grande qualité, reflet fidèle de la région. 
 
Après une récolte soigneuse, les raisins de Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d'Or arrivent au chai, où ils sont sélectionnés et triés manuellement. Après un pressurage très léger — où peu de composés et de parties solides de la baie sont extraits —, Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d'Or est mis en cuve pour être fermenté dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Ces installations, qui dans les années 80 ont remplacé les anciennes cuves en bois, permettent un meilleur contrôle de la matière première ainsi que de la vinification. Enfin, une fois fermenté, Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d'Or commencera son élevage. La durée et le contenant de ce processus dépendront de chaque vin. Dans le cas de Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d'Or, le vieillissement se fera pendant une courte période en fûts de chêne. 
 
Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d'Or est un vin sans complexes. Le meilleur du pire de la maison Billaud-Simon.
 
2022

Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d'Or 2022 est un vin blanc frais et équilibré. Au nez, se distinguent des arômes subtils de pomme verte et d'agrumes, avec une touche de poire. En bouche, il se présente léger avec une acidité modérée, offrant une sensation rafraîchissante. Son vieillissement en cuve inox met en valeur sa pureté et son élégance, tout en conservant un profil net et précis. Idéal pour ceux qui recherchent un vin blanc au caractère affirmé et facile à apprécier.
2020

Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d'Or 2020 est un blanc ciselé et savoureux. Au nez, il se révèle extrêmement intense et complexe, avec des arômes fruités dominés par les agrumes. En bouche, il se montre intense et puissant, avec de la consistance. Les notes épicées et piquantes (poivre blanc) y sont particulièrement remarquables.
2019

Billaud-Simon Chablis Cuvée Tête d'Or 2019 est un blanc somptueux. Il dévoile au nez des arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, il se révèle onctueux et velouté, tout en étant vif et minéral. D'agréables notes florales et agrumiques se font sentir.

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