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Astobiza Txakolí

Astobiza Txakolí

Une nouvelle génération de Txakolí
Astobiza Txakolí
75 cl.
2024
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Pays Basque
Région d’origine Pays Basque
Txacolí de Álava
Apellation Txacolí de Álava
Astobiza
Cave Astobiza
Contient des sulfites
100% Hondarrabi Zuri
Cépages 100% Hondarrabi Zuri
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Astobiza Txakolí 2024

Vin blanc Viticulture raisonnée.

Astobiza Txakolí 2024 séduit par sa légèreté et sa fraîcheur vibrante. Arborant une robe jaune paille brillante aux reflets verts, ce vin blanc invite à plonger dans ses arômes intenses. Des notes de poire et de pomme se mêlent à une touche rafraîchissante de pamplemousse et à la douceur subtile de la pêche. En bouche, il se révèle savoureux et équilibré, s'achevant sur une finale longue et persistante avec une touche minérale distinctive. Les notes amères s'intègrent élégamment, reflétant l'essence du terroir où il est cultivé. Idéal pour ceux qui recherchent un vin avec du caractère, de la fraîcheur et un profil aromatique expressif.

Style Astobiza Txakolí
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Sushi, Fromages bleus, Poisson blanc

À propos de Astobiza Txakolí

Le txakolí est un vin basque dont beaucoup de gens ignorent encore l'évolution et qui est encore considéré comme une boisson légère et acide destinée à la consommation locale. Mais, grâce au travail des petits vignerons, ces dernières décennies, le Txakolí est passé d'une réputation de vin simple et capiteux à celle de gagnant de concours et de reconnaissance internationale. Astobiza, une cave située dans la vallée d'Ayala (Álava) à côté d'un ruisseau, le Mahastondo, dont le nom signifie « bonne vigne » est à l’origine de ce succès. C'est ici qu' Ana Martín Onzain et Pepe Hidalgo Togores, deux grands défenseurs de l'autochtone, élaborent et présentent des vins issus de la nouvelle vague txakolí.

L'Astobiza Txakoli est un vin élaboré à partir de la variété Hondarrabi Zuri, un raisin autochtone qui a été planté entre 1996 et 2004 dans la zone la plus méridionale de la province d'Alava, tout près de la mer Cantabrique. Avec un sol calcaire à texture argileuse et une exposition adéquate, une agriculture durable est pratiquée avec un couvert végétal et sans utilisation d'herbicides. Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses et, une fois dans la cave, une deuxième sélection est effectuée sur la table. La fermentation s'effectue à température contrôlée et le vin est inactivé, stabilisé et microfiltré avant d'être mis en bouteille.

Avec une saveur moderne, équilibrée, avec de la personnalité et une délicieuse touche fruitée, grâce à des vins comme cet Astobiza Txakolí, cette variété de vin blanc a transcendé l'environnement des tavernes pour entrer dans le monde de la haute cuisine. Sans aucun doute, une nouvelle génération txacolí.


 

2024

Astobiza Txakolí 2024 séduit par sa légèreté et sa fraîcheur vibrante. Arborant une robe jaune paille brillante aux reflets verts, ce vin blanc invite à plonger dans ses arômes intenses. Des notes de poire et de pomme se mêlent à une touche rafraîchissante de pamplemousse et à la douceur subtile de la pêche. En bouche, il se révèle savoureux et équilibré, s'achevant sur une finale longue et persistante avec une touche minérale distinctive. Les notes amères s'intègrent élégamment, reflétant l'essence du terroir où il est cultivé. Idéal pour ceux qui recherchent un vin avec du caractère, de la fraîcheur et un profil aromatique expressif.
2023

Astobiza Txakolí 2023 est un vin blanc qui se distingue par son intensité aromatique remarquable. Au nez, il offre une palette d'arômes de fruits blancs tels que la poire et la pomme, ainsi que des agrumes comme le pamplemousse et des fruits à noyau comme la pêche. En bouche, il se révèle frais, savoureux et équilibré, avec une finale longue et persistante. Les légères notes amères et minérales reflètent le caractère du sol où ses raisins sont cultivés.                      
2022

Astobiza Txakolí 2022 est un vin blanc vif et léger, parfait pour ceux qui apprécient des saveurs épurées mais expressives. Au nez, il déploie une palette d'arômes évoquant des fruits tels que la poire, la pomme, les agrumes (pamplemousse) et à noyau (pêche). À la dégustation, son acidité pétillante se marie à une sensation minérale prononcée, dessinant son profil gustatif. Finale longue et tenace, idéale pour rafraîchir et ravir vos sens de manière naturelle et sans artifices.
2021

Astobiza Txakolí 2021 est un vin blanc aromatique aux notes parfumées de fruits blancs, d'agrumes et de fruits à noyau. En bouche, il est frais, savoureux et salé. Un vin aux légères notes amères, à l'acidité marquée et à la finale minérale.

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