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Château Pavie Arômes de Pavie

Château Pavie Arômes de Pavie

L'expression suprême de la qualité
En Primeur
Château Pavie Arômes de Pavie
75 cl.
2025
75 cl.
2021
95 Suckling
93 Decanter
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Détails
14.40%
Alcool 14.40%
Bordeaux
Région d’origine Bordeaux
AOC Saint-Émilion 1er Grand Cru
Apellation AOC Saint-Émilion 1er Grand Cru
Château Pavie
Cave Château Pavie
Contient des sulfites
50% Cabernet Franc, 50% Merlot
Cépages 50% Cabernet Franc, 50% Merlot
18.0
Service 18.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Château Pavie Arômes de Pavie 2025 en Primeur

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 24 meses en barrica.

Château Pavie Arômes de Pavie 2025 Avanzada propose une expérience vibrante et sophistiquée qui ravit les sens. En approchant le verre du nez, des arômes de fruits bleus, tels que les myrtilles et les mûres, se déploient et se mêlent à une touche de terre sombre. En bouche, il est de corps moyen et sa structure veloutée se distingue par l'intégration harmonieuse de tanins bien polis et de fruits juteux. Une subtile touche saline en finale le rend tout simplement unique. Ce vin est fortement recommandé pour sa combinaison parfaite de fruits mûrs et de complexité terreuse, offrant un profil élégant et bien équilibré.

Style Château Pavie Arômes de Pavie
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Fromages affinés, Viande rouge

À propos de Château Pavie Arômes de Pavie

Qui trop embrasse mal étreint. Il est donc parfois préférable de faire peu, mais de le faire bien. Et c'est le cas dans de nombreux domaines viticoles français, où l'on ne se concentre que sur deux vins... mais de grande qualité. C'est ce qu'ils font au Château Pavie, une cave située dans l’A.O.C. Saint Émilion à Bordeaux (sud de la France), où seuls deux vins sont produits : Château Pavie 1er Grand Cru Classé « A » et Arômes de Pavie.

Château Pavie Arômes de Pavie est en réalité le petit frère de cette famille. Un assemblage rouge de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon qui subit une fermentation malolactique et est élevé en fûts de chêne neufs.

Château Pavie Arômes de Pavie est né sur les 37 hectares que la cave possède sur les pentes de Pavie, au sud-est de la ville de Saint-Emilion, sur des terres qui abritaient autrefois des pêches à chair rouge. Au fil du temps, et après être passées entre les mains de plusieurs propriétaires, les vignes ont pris leur place, devenant l'un des lieux les plus réputés où poussent des vignobles de grande qualité. Cette richesse provient sans aucun doute de ses sols, un mélange de différents terroirs : des plus calcaires (typiques du plateau de Saint-Emlion) aux sols argilo-calcaires. De même, la rivière Dordogne jouera également un rôle fondamental dans les vignobles et pendant la croissance des raisins, car elle modère les températures, adoucissant à la fois la chaleur de l'été et le froid de l'hiver. Cela permet aux raisins de mûrir correctement dans un microclimat océanique tempéré, avec des précipitations toute l'année et des étés secs.

Cependant, aucune de ces matières premières ne pourrait voir le jour sans le travail entièrement manuel dans les vignobles. Plusieurs parcelles ont été replantées avec un soin particulier apporté aux rendements de chaque vigne. Cela signifie qu'une partie des grappes sont éliminées afin d'améliorer la qualité des grappes restantes. La surveillance est constante tout au long de l'année, avec une attention particulière aux travaux et à la taille en vert. Il est donc très facile pour l'équipe du Château Pavie de trouver la date idéale pour les vendanges. Cet événement incontournable dépendra du millésime. Les grappes seront cueillies à la main et transportées dans la cave dans de petites caisses pour éviter que les baies ne s’écrasent.

Une fois dans la cave, les meilleures grappes du Château Pavie Arômes de Pavie sont sélectionnées sur une double table de tri. Ici, tout au long du processus, la même philosophie sera maintenue sur le terrain, où un soin particulier sera apporté au maintien de la qualité. Cela se traduit par de faibles rendements (30 hectolitres par hectare) et par le fait de savoir écouter chaque millésime (le vin ne demandera pas toujours la même chose). Toutefois, en règle générale, les raisins du Château Pavie Arômes de Pavie sont fermentés et conservés avec les peaux pendant environ trois semaines dans 20 cuves en bois à température contrôlée. Après cette période, le vin Château Pavie Arômes de Pavie est transvasé dans des fûts de chêne neufs où il subit une fermentation malolactique et est élevé pendant 18 à 32 mois.

Château Pavie Arômes de Pavie porte la signature de Jean-Baptiste Pion, vigneron de la maison depuis 1998 à qui l'on doit le succès de cette entreprise. Lui et son équipe sont à l'origine de ce vin rouge, dans lequel Michel Rolland est également impliqué en tant qu'œnologue consultant. Un classique où la qualité est bien plus importante que la quantité.

2025

Château Pavie Arômes de Pavie 2025 Avanzada propose une expérience vibrante et sophistiquée qui ravit les sens. En approchant le verre du nez, des arômes de fruits bleus, tels que les myrtilles et les mûres, se déploient et se mêlent à une touche de terre sombre. En bouche, il est de corps moyen et sa structure veloutée se distingue par l'intégration harmonieuse de tanins bien polis et de fruits juteux. Une subtile touche saline en finale le rend tout simplement unique. Ce vin est fortement recommandé pour sa combinaison parfaite de fruits mûrs et de complexité terreuse, offrant un profil élégant et bien équilibré.
2023

Château Pavie Arômes de Pavie 2023 est un vin rouge d'une maturité remarquable. Au nez, il dévoile des arômes complexes de fruits noirs tels que les mûres et les prunes, accompagnés d'une subtile note boisée et fumée. En bouche, il est gourmand et dense, avec une attaque douce qui devient plus ferme, révélant des tanins serrés mais délicats. La structure du vin suggère un excellent potentiel de vieillissement, mettant en valeur son profil concentré et sa belle maturité fruitée.                      
2025
95 Suckling
2023
95 Suckling
2021
92 Suckling

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

62,85 € TVA incl.

Vous achetez en première, ce qui signifie que vous achetez à un meilleur prix car vous payez maintenant et vous le recevrez à partir de Avril 2028, une fois que la cave aura terminé son élaboration.
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