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Decántalo
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Arnaud Baillot Volnay

Arnaud Baillot Volnay

La version la plus raffinée et élégante du pinot noir
Arnaud Baillot Volnay
75 cl.
2021
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Volnay / Côte-d'Or
Apellation AOC Volnay / Côte-d'Or
Arnaud Baillot
Cave Arnaud Baillot
Contient des sulfites
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Arnaud Baillot Volnay 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée.

Arnaud Baillot Volnay 2021 déploie une élégance subtile et complexe, caractéristique du terroir de Bourgogne. Au nez, il évoque des souvenirs frais de cerises et de groseilles rouges, accompagnés d'un murmure d'épices douces apportées par le bois. En bouche, on perçoit une texture soyeuse avec des tanins raffinés qui caressent le palais. L'équilibre entre le fruit et les notes épicées témoigne de son élaboration soignée, promettant un bon potentiel de garde. Ce vin est recommandé pour son harmonie en bouche et sa capacité à transporter celui qui le déguste vers les terres authentiques et délicates de Volnay.

Style Arnaud Baillot Volnay
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

À propos de Arnaud Baillot Volnay

Lorsqu'on parle de vins, il arrive parfois que l'on rencontre des étiquettes historiques qui paraissent aujourd'hui quelque peu curieuses. Par exemple, la tradition en Bourgogne évoque des vins "féminins" et "masculins" : les premiers, supposément élégants, délicats, aromatiques et soyeux ; les seconds, robustes, puissants et structurés. Aujourd'hui, nous savons que ces étiquettes ne sont pas littérales et ne devraient pas être associées au genre. Ce sont d'anciennes métaphores pour décrire le style, le corps et la sensation en bouche.

Ainsi, lorsqu'on dit que Volnay, dans la Côte de Beaune, produit les vins les plus "féminins" de Bourgogne, cela signifie en réalité que cette région est célèbre pour ses pinot noir délicats, fins et soyeux, des vins qui caressent le palais avec élégance et subtilité.

Un de ceux qui maîtrise cette magie avec brio est Arnaud Baillot, dont la famille se consacre depuis des générations à la viticulture dans la région de la Côte de Beaune. Spécialisé dans la production de pinot noir et chardonnay de grande qualité, Arnaud connaît chaque racine, chaque grappe et chaque fût, et parvient à transmettre dans ses vins l'essence de son terroir sans artifices.

L'exemple parfait est Arnaud Baillot Volnay. Les raisins proviennent de deux vignobles exceptionnels dans la AOC Volnay. En cave, le vin repose environ 12 mois en fûts de chêne français, avec 20-25% de bois neuf, juste assez pour affiner les tanins et apporter une complexité aromatique sans masquer la finesse naturelle du raisin.

Le résultat est un vin qui allie élégance, délicatesse et précision, un pinot noir qui reflète le caractère de la AOC Volnay sans avoir besoin d'étiquettes désuètes ni de métaphores de genre. Arnaud Baillot Volnay s'exprime de lui-même, montrant la véritable version la plus fine et élégante du pinot noir.


 

2021

Arnaud Baillot Volnay 2021 déploie une élégance subtile et complexe, caractéristique du terroir de Bourgogne. Au nez, il évoque des souvenirs frais de cerises et de groseilles rouges, accompagnés d'un murmure d'épices douces apportées par le bois. En bouche, on perçoit une texture soyeuse avec des tanins raffinés qui caressent le palais. L'équilibre entre le fruit et les notes épicées témoigne de son élaboration soignée, promettant un bon potentiel de garde. Ce vin est recommandé pour son harmonie en bouche et sa capacité à transporter celui qui le déguste vers les terres authentiques et délicates de Volnay.

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