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Biowein
Eremitas Paulo de Tebas

Eremitas Paulo de Tebas

Fülle und Authentizität
Biowein
Eremitas Paulo de Tebas
75 cl.
2021
priority_high 75 cl.
2020 Angebote!
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Einzelheiten
12.00%
Alkoholgehalt 12.00%
Douro
Herstellungsgebiet Douro
DOC Douro
Ursprungsbezeichnungen DOC Douro
Mateus Nicolau de Almeida
Bodega Mateus Nicolau de Almeida
Enthält Sulfite
100% Rabigato
Rebsorten 100% Rabigato
8.0
Trinktemperatur 8.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Eremitas Paulo de Tebas 2021

Weißwein Reifung in Beton Biowein.

Stil Eremitas Paulo de Tebas
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Magerfisch, Reisgerichte, Aperitif, Gemüse, Meeresfrüchte

Über Eremitas Paulo de Tebas

Eremitas Paulo de Tebas ist ein in Zementtanks gereifter, ökologischer Weißwein von Mateus Nicolau de Almeida, hergestellt aus der einheimischen Sorte Rabigato in DOC Douro (Portugal).

Der Familientradition folgend ist Mateus Nicolau de Almeida für hervorragende Weine verantwortlich, die im Gebiet des oberen Duero hergestellt werden. Unter all seinen Kreationen findet sich das Eremitas Projekt; Weine in drei verschiedenen Versionen derselben Sorte, der Rabigato. Wenn man bedenkt, dass alle Weine dieser Linie auf die gleiche Weise vinifiziert werden, ist dies eine sehr gute Möglichkeit, die Fülle und die Besonderheit jedes Terroirs aufzuzeigen.

Im Fall von Eremitas Paulo de Tebas stammen die Trauben von den Parzellen des Weinguts, die sich in höchster Lage befinden. Es handelt sich um Rebstöcke, die sich auf einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel befinden und auf flachen und steinigen Böden gepflanzt sind. Es wird ökologischer Landbau ohne die Verwendung von Pestiziden, Herbiziden oder chemischer Produkte betrieben, die das natürliche Gleichgewicht des Terroirs beeinträchtigen könnten.

Im Weinkeller mazerieren die Trauben mit ihren Schalen zunächst einige Stunden in einem „Calcatórium“ (Granitbecken). Anschließend wird er gepresst und der erhaltene Most des Eremitas Paulo de Tebas fermentiert 12 Monate lang spontan in Betontanks ohne Temperaturkontrolle.

Eremitas Paulo de Tebas ist das Ergebnis der Geduld und Hingabe, eine Hommage an die Mönche der Wüste. Wie auch diese christlichen Einsiedler, die in der Meditation Erleuchtung suchen, ist dieser Weißwein das Ergebnis reiner, authentischer und störungsfreier Arbeit.

2018 Eremitas Paulo de Tebas 2018 ist ein profilierter Weißwein mit Aromen von Weiß- und Zitrusfrüchten, Kräuternoten und mineralischen Einflüssen. Am Gaumen ist er fett, intensiv und frisch. Er bietet Zitrusaromen und Röstgeschmack, mit einem salzigen Abgang.

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