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Vegan
Naturwein
Philippe Pacalet Pommard

Philippe Pacalet Pommard

Ein eleganter und natürlicher Pinot Noir
Vegan
Naturwein
Philippe Pacalet Pommard
75 cl.
2023
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Einzelheiten
16.0
Trinktemperatur 16.0

Feststellung aus der Weinprobe Philippe Pacalet Pommard 2018

Rotwein Reifung in Holz Naturwein und Vegan.

Stil Philippe Pacalet Pommard
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Hülsenfrüchte, Rotes Fleisch

Über Philippe Pacalet Pommard

Philippe Pacalet Pommard ist ein natürlicher sortenreiner Rotwein aus Pinot Noir, hergestellt von Philippe Pacalet unter der AO C Pommard, im Burgund, Frankreich.

Die Trauben, aus denen der Wein Philippe Pacalet Pommard hergestellt wird, stammen aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren, die nach Süden ausgerichtet sind. Sie stehen unter dem Einfluss eines warmen und sonnigen Klimas, sind in Böden aus Ton, Kalkstein und Kieselsteinen gepflanzt und werden nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet.

Die vollständigen Rispen gären vier Wochen lang mit ihren eigenen Wildhefen, ohne Temperaturkontrolle und zweimal täglich wird der Tresterhut untergestossen. Der Wein wird 16 Monate lang in Eichenfässern auf seiner Feinhefe und ohne Abstich ausgebaut. Es werden keine Sulfite zugesetzt. Er wird manuell abgefüllt.

Philippe Pacalet arbeitet auf mehr als 10 Hektar Weinbergen in Burgund, wo er die Prinzipien des biologischen Landbaus anwendet und eine nicht-interventionistische Philosophie verfolgt, die er von seinem Onkel Marcel Lapierre, einem wahren Meister in der Welt der natürlichen Weine, gelernt hat.

Die Weine von Philippe Pacalet sind Weine, die unter der Wertschätzung der Reben und dem Weinberg gegenüber, hergestellt werden und welche die Persönlichkeit des Terroirs, aus dem sie stammen, deutlich ausdrücken.

2024

Philippe Pacalet Pommard 2024 ist ein lebendiger Ausdruck der Region Burgund. In der Nase entfaltet sich eine unwiderstehliche Mischung aus reifen roten Früchten wie Himbeeren und Erdbeeren, begleitet von einem subtilen Hauch schwarzer Kirschen. Am Gaumen ist er leicht und erfrischend, mit einer gut ausbalancierten Säure, die die Saftigkeit der Frucht hervorhebt. Die Tannine sind sanft, fast seidig, und der Abgang ist lang und aromatisch. Dieser Wein besticht durch seine Fähigkeit, eine feste Struktur mit einer bezaubernden Frische zu verbinden, was jeden Schluck zu einem Genussmoment macht. Ideal für diejenigen, die eine authentische und zugängliche Darstellung von Pommard suchen.
2023

Philippe Pacalet Pommard 2023 ist ein Rotwein, der sich mit einer eleganten und raffinierten Erscheinung präsentiert, bei der sich schwarze Kirsche und reife Himbeere mit sanften Gewürzen und einem Hauch von getrockneten Blumen verweben, während ein erdiger und mineralischer Hintergrund ihm Tiefe verleiht. Am Gaumen zeigt er eine feste, aber seidige Struktur, mit einer lebhaften Säure, die den Gaumen streichelt, und polierten Tanninen, die zu einem langsamen Genuss einladen. Jeder Schluck offenbart die Authentizität eines ungefilterten Burgunders, bei dem die Reinheit des Terroirs in einem langen, balsamischen und steinigen Abgang genossen wird, der perfekt ist, um ihn in Ruhe zu schmecken und seinen unverfälschten Charakter zu bewundern.
2022
Philippe Pacalet Pommard 2022 ist ein Rotwein von komplexem Charakter. Sein aromatisches Bouquet offenbart eine lebendige Kombination aus frischen roten Früchten, subtilen Gewürzen und einem zarten floralen Hauch von Veilchen. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer reichen und eleganten Textur, bei der fein integrierte Tannine ein seidiges und raffiniertes Finish verleihen. Ein Wein, der mit seiner Tiefe und Raffinesse besticht.
 
2019

Philippe Pacalet Pommard 2019 ist ein rustikaler und tiefgründiger Rotwein. In der Nase stechen die Noten von frischem Obst, roten Früchten und Gewürzen hervor, untermalt von einem Hauch Veilchen. Am Gaumen zeigt er sich fleischig und feinsinnig, mit äußerst geschliffenen Tanninen. Überaus verführerisch.
2017
93 Suckling

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