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Decántalo
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Biowein
I Vigneri di Salvo Foti Aurora

I Vigneri di Salvo Foti Aurora

Symbol für Natürlichkeit und Authentizität
Biowein
I Vigneri di Salvo Foti Aurora
75 cl.
2025
75 cl.
2024
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Einzelheiten
11.50%
Alkoholgehalt 11.50%
Sizilien
Herstellungsgebiet Sizilien
I Vigneri di Salvo Foti
Bodega I Vigneri di Salvo Foti
Enthält Sulfite
90% Carricante, 10% Minella
Rebsorten 90% Carricante, 10% Minella
11.0
Trinktemperatur 11.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe I Vigneri di Salvo Foti Aurora 2025

Weißwein Reifung in rostfreier Stahl Biowein. 6 meses en depósitos de acero inoxidable.

Stil I Vigneri di Salvo Foti Aurora
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Salate, Magerfisch, Aperitif, Sushi, Gemüse, Nudeln

Über I Vigneri di Salvo Foti Aurora

Die römische Mythologie hat einen bedeutenden Einfluss auf unsere Gesellschaft ausgeübt, sei es durch ihre Präsenz in Kunst und Literatur, Sprache, Architektur, Werte und Überzeugungen oder einfach als Teil unserer Populärkultur und Bildung. Verkörpert durch Göttergestalten, erschließt sie uns eine faszinierende Welt von Erzählungen, die die menschliche Kondition, Macht, Leidenschaft und Intrige erforschen. Beispielsweise wird Aurora als Gottheit beschrieben, die die Tore des Tages öffnet und die Ankunft der Sonne ankündigt, wodurch Licht und die Wiedergeburt der Natur mit sich gebracht werden. Unter diesem Namen ist auch ein kleiner, anmutiger Schmetterling bekannt, der am Ätna in Sizilien (Italien) heimisch ist. Ein Symbol für Anmut und Schönheit, das, ganz wie die Göttin, sanft in den ersten Tageslichtern flattert. Zu Ehren dieses einheimischen, vom Aussterben bedrohten Insekts kreiert Salvo Foti, einer der renommiertesten Önologen des Ätna, I Vigneri di Salvo Foti Aurora, einen frischen und mineralischen Weißwein, der vor allem durch seine Natürlichkeit und Authentizität besticht.

Aus über dreißig Jahren Erfahrung im Osten Siziliens hervorgegangen, stammt I Vigneri di Salvo Foti Aurora aus Weinbergen der Sorte Carricante, ergänzt durch einen kleinen Anteil von Minella. Die 15 Jahre alten Rebstöcke sind in vulkanischem Boden gepflanzt und werden ökologisch ohne den Einsatz von Chemikalien, die die Umgebung und insbesondere die Schmetterlinge schädigen könnten, angebaut. Im Weinkeller werden die ganzen Trauben direkt gepresst mit einer statischen und natürlichen Klärung des Mosts über etwa 30 Stunden. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen über 15-20 Tage, gefolgt von einer Verfeinerungsperiode in Stahltanks über sechs Monate. Der Wein wird durch natürliche Sedimentation geklärt und lediglich während der Abfüllung filtriert.

Das Ergebnis ist I Vigneri di Salvo Foti Aurora, ein prächtiger Weißwein von den Hängen des Ätna, der wie der Schmetterling Eleganz, Stil und Qualität beweist. Ein deutlicher Beleg für Fotis Talent als einer der herausragendsten italienischen Önologen.

 

2023

I Vigneri di Salvo Foti Aurora 2023 präsentiert sich in einem bezaubernden strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen, die das Licht einfangen. In der Nase entfalten sich Düfte von weißem Pfirsich und einer Vielfalt tropischer Früchte, gefolgt von subtilen buttrigen Noten und einem frischen Zitrusakzent, ergänzt durch eine dezente Mineralität. Beim Verkosten ist die Säure sanft, was eine weiche und angenehme Textur verleiht. Die Nachhaltigkeit am Gaumen ist bemerkenswert, hinterlässt eine Erinnerung an frische Kräuter und ein zartes Aroma von Bienenwachs.

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