Eine zeitgenössische Legende. So kann der Ornellaia Masseto betrachtet werden, ein einzigartiger und sehr exklusiver Rotwein, hergestellt von der Familie Frescobaldi, in der D.O.C. Bolgheri superiore.
Um seinen Ursprung zu kennen, muss man nicht weit in der Zeit zurückgehen. Es ist erst 40 Jahre her, im Jahr 1980, als Ludovico Antorini und der Önologe André Tchelistcheff beschlossen, Merlot-Reben an den Hängen in der Nähe des Tyrrhenischen Meeres (der Teil des Mittelmeers westlich der italienischen Halbinsel zwischen den Inseln Korsika, Sardinien und Sizilien und den Küsten der Toskana, Latium, Kampanien und Kalabrien) zu pflanzen.
Bis dahin waren die einzigen Weine, die in diesem Gebiet produziert wurden, die bekannten Super Toscanos, Weine aus Cabernet Sauvignon, die in den 1960er Jahren begannen, Anerkennung zu finden. Bis dahin war es undenkbar, andere Sorten zu pflanzen. Aber allen Widrigkeiten zum Trotz waren die Ergebnisse gut, mit einer gut gereiften Traube dank der Meeresbrise und der Reflexion der Sonnenstrahlen auf dem Meer, was den Effekt eines Spiegels hat. Der Rest ergab sich aus dem blauen Lehmboden (ähnlich dem von Pomerol), mit Meeressedimenten und Muscheln. Diese Summe von Faktoren führt zu einzigartigen und unvergleichlichen, sehr exklusiven Weinen, wie dem Ornellaia Masseto.
Den letzten Schliff erhält dieser Wein in der Kellerei, mit einer sehr angemessenen und sorgfältigen Ausarbeitung: doppelte Auswahl der Trauben, schonende Pressung, Gärung in Stahltanks (bei 25 ºC bis 28 ºC für 25 Tage) und Mazeration. Der Prozess endet mit einer Reifung von 2 Jahren, aufgeteilt in zwei Chargen: die erste, separat für ein Jahr; die zweite, nach dem Verschnitt, weitere 12 Monate in Holzfässern.