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Karanika Cuvée Speciale Extra Brut

Karanika Cuvée Speciale Extra Brut

Finesse, Frische und ein unverwechselbar griechischer Charakter
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Karanika Cuvée Speciale Extra Brut
priority_high 75 cl.
2024 Angebote!
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2023 Angebote!
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Einzelheiten
11.50%
Alkoholgehalt 11.50%
Mazedonien
Herstellungsgebiet Mazedonien
Domaine Karanika
Bodega Domaine Karanika
90% Xinomavro, 10% Assyrtiko
Rebsorten 90% Xinomavro, 10% Assyrtiko
8.0
Trinktemperatur 8.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Karanika Cuvée Speciale Extra Brut 2024

Andere Schaumweine Extra Brut Naturwein und Biowein. 12 Monate in der Flasche.

Stil Karanika Cuvée Speciale Extra Brut
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Meeresfrüchte, Süße Desserts, Wurstwaren, Sushi, Gänseleber

Über Karanika Cuvée Speciale Extra Brut

Wenn wir an „The Joker“ denken, kommen uns normalerweise die Comic-Schurken in den Sinn: Batmans Erzfeind, der psychopathische Clown von Heath Ledger oder, jüngst, die intensive und preisgekrönte Darstellung von Joaquin Phoenix, die den Charakter zu einem Symbol für Chaos, Verletzlichkeit und popkulturellen Wahnsinn machte. Doch wenn wir uns in Karanika, ein Weingut in Amyntaion, Makedonien (Griechenland), vertiefen, entdecken wir, dass dort der „Joker“ keine Filmfigur, sondern der Spitzname eines Maultiers ist. Ja, eines Maultiers. Fanouri, mit seinem verspielten Charakter und unerschöpflicher Energie, ist der wahre stille Star von Domaine Karanika. So sehr, dass es im Logo des Projekts verewigt wurde. Zufall? Nein. Bei Karanika glaubt man, dass Wein Gleichgewicht, Natur und eine Prise Humor benötigt. Fanouri vereint all dies.

Die Geschichte dieses Weinguts beginnt mit Laurens M. Hartman-Karanika und Annette van Kampen, einem holländisch-griechischen Duo, das beschloss, Wurzeln, Talent und eine fast obsessive Leidenschaft für natürliche Weine zu vereinen. Ihr Ziel war kühn: Schaumweine von Weltklasse nach traditioneller Methode herzustellen. Um dies zu erreichen, reisten sie um die halbe Welt, von Australien bis Deutschland, bis sie das fanden, wonach sie wirklich suchten: die autochthone Rebsorte Xinomavro, ein griechischer Rohdiamant, der noch geschliffen werden muss.

Diese Entdeckung führte sie nach Amyndeo, eine Region, die wie geschaffen für elegante Schaumweine scheint. Ihr kühles Klima, die Höhenlage und Böden, die diskret an die Champagne erinnern, boten ihnen genau das, wonach sie suchten: Trauben mit niedrigem pH-Wert, vibrierender Frische und einem moderaten Alkoholgehalt. Die perfekten Bedingungen, um feine, straffe und lebendige Schaumweine herzustellen.

Doch den richtigen Ort zu finden, war nur der Anfang. Was Karanika wirklich auszeichnet, ist ihre Arbeitsweise. Zertifizierter biologischer Anbau, biodynamische Praktiken, keine Chemikalien, natürlicher Kompost und eine enge Beziehung zum Weinberg, die mehr auf Beobachtung als auf Eingriffen basiert. Darüber hinaus folgt die in drei Ebenen gebaute Kellerei einem Schwerkraftprozess, der übermäßigen Pumpeneinsatz vermeidet und es dem Wein ermöglicht, buchstäblich sanft zu fließen.

Unter all ihren Etiketten fasst Karanika Cuvée Speciale Extra Brut den Geist des Hauses am besten zusammen. Es handelt sich um einen Blanc de Noirs aus Xinomavro mit einem Hauch von Assyrtiko, aus etwa 60 Jahre alten Weinbergen in einer Höhe von 600 bis 650 Metern. Die Trauben werden in einer Korbpresse im Ganzen gepresst, die Gärungen werden präzise kontrolliert, der Schwefelgehalt wird auf ein Minimum reduziert und es werden keine Chemikalien hinzugefügt. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche und der Wein ruht 12 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Nach diesem letzten Schritt lässt man ihn nur einen Monat ruhen, bevor er auf den Markt kommt.

Karanika Cuvée Speciale Extra Brut vereint Finesse, Reinheit, Textur und einen unverkennbar griechischen Charakter. Ein Wein, der zeigt, dass große Schaumweine nicht nur einem einzigen Land gehören, sondern jenen, die mit Überzeugung, Sensibilität und tiefem Respekt für die Erde arbeiten. 


 

2023

Karanika Cuvée Speciale Extra Brut 2023 ist ein Schaumwein, der mit seiner erfrischenden Lebendigkeit besondere Momente heraufbeschwört. Mit einem ansprechenden rosé-gelben Farbton im Glas und eleganten, tanzenden Perlen beim Einschenken lädt er dazu ein, seine Nuancen zu erkunden. In der Nase besticht er durch eine subtile Salzigkeit, begleitet von säuerlichen Früchten wie grüner Apfel und Zitrusfrüchte sowie einem zarten Rosenduft. Am Gaumen überrascht er mit dem Geschmack frisch geernteter Erdbeeren und einer ausgewogenen Säure, ergänzt durch eine charakteristische Bitterkeit von Nussschalen. Empfohlen für seine Harmonie zwischen Frische und Komplexität, ist er ideal für diejenigen, die einen differenzierten und eleganten Schaumwein suchen.

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