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Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat

Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat

Säure und Mineralität in perfekter Harmonie
Biowein
Biodynamisch
Vegan
Naturwein
Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat
75 cl.
2022
92 Parker
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Einzelheiten
12.00%
Alkoholgehalt 12.00%
Champagner
Herstellungsgebiet Champagner
AOC Coteaux Champenoise
Ursprungsbezeichnungen AOC Coteaux Champenoise
Jacques Lassaigne
Bodega Jacques Lassaigne
Champagner, Wein
100% Chardonnay
Rebsorten 100% Chardonnay
12.0
Trinktemperatur 12.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat 2022

Weißwein Reifung in Holz Biodynamisch, Naturwein, Biowein und Vegan.

Stil Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Meeresfrüchte, Magerfisch

Über Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat

Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat ist ein Weißwein Barrique, natürlich, ökologisch, biodynamisch und vegan, hergestellt von Jacques Lassaigne in der Appellation AOC Coteaux Champenoise, in der Champagne, aus der Sorte Chardonnay.
 
Jacques Lassaigne ist ein kleines Weingut in der Ortschaft Montgueux, in der Nähe von Troyes. Nach dem Motto: „Jeder Schritt ist ein Detail. Ein Detail ändert nichts. Aber alle Details zusammen machen einen großen Unterschied“ arbeitet Emmanuel Lassaigne hart daran, dem Gebiet von Montgueux neuen Wert zu verleihen. Dafür ändert er die Philosophie des Familienunternehmens und hört auf, an der Haustür zu verkaufen, um exquisite Weine herzustellen, die in den besten Restaurants geschätzt werden. 
 
Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat stammt aus Weinbergen, die 1968 auf einem nach Süden ausgerichteten Kalksteinhügel gepflanzt wurden. Typische Kreideböden, in denen die Sorte Chardonnay ohne Verwendung chemischer Produkte und durch biologische und biodynamische Verfahren wächst. 
 
Im Keller werden die Trauben jeder Parzelle des Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat separat vinifiziert. Schwefel wird nur beim Pressen zugesetzt und der Most fermentiert spontan mit einheimischen Hefen. Der Wein reift dann 22 Monate in alten Wannen und einem 500-Liter-Holzfass. Schließlich wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. 
 
Emmanuel Lassaigne, bekannt als Förderer einzigartiger und ungewöhnlicher Weine, produziert Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat als ein weiteres Beispiel für seine Liebe zu bisher nicht anerkannten Terroirs. Säure und Mineralität in perfekter Harmonie.
 
2017 Jacques Lassaigne Coteaux Champenois Blanc Haut Revers du Chutat 2017 ist ein profilierter Weißwein mit einer Nase von reifen exotischen Früchten und Noten von Kreide. Am Gaumen ist er nervig, frisch und sehr mineralisch. Er bietet eine brillante Säure und einen köstlich salzigen Abgang.
2022
92 Parker

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