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Biowein
Dominio del Soto Reserva

Dominio del Soto Reserva

Ein Chapoutier weit über das Rhônetal hinaus
Biowein
Dominio del Soto Reserva
75 cl.
2019
91 Parker
93 Decántalo
92 Atkin
90 Peñín
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Einzelheiten
14.50%
Alkoholgehalt 14.50%
Castilla y León
Herstellungsgebiet Castilla y León
D.O. Ribera del Duero
Ursprungsbezeichnungen D.O. Ribera del Duero
Dominio del Soto
Bodega Dominio del Soto
Enthält Sulfite
100% Tempranillo
Rebsorten 100% Tempranillo
15.0
Trinktemperatur 15.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Dominio del Soto Reserva 2019

Rotwein Reifung in Holz Biowein. 24 meses en barricas de roble und 12 meses en botella.

Dominio del Soto Reserva 2019 ist ein konzentrierter Rotwein mit ausdrucksstarken Aromen von Brombeere, Johannisbeere und subtilen Eichenholznuancen wie Kakao und Vanille. Am Gaumen zeigt er sich rund und geschmeidig mit seidigen Tanninen und großer Geschmeidigkeit. Das Finale ist langanhaltend mit zarten Eichenholznoten, die sich mit fruchtigen und würzigen Aromen vermählen.

 

Stil Dominio del Soto Reserva
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Wild, Wurstwaren, Gereifte Käsesorten, Rotes Fleisch

Über Dominio del Soto Reserva

Sprechen wir von Chapoutier, so sprechen wir von Wein. Doch obwohl man diese Familie mit acht Generationen Weinbautradition unmittelbar mit dem Rhônetal (Frankreich) assoziiert, begnügt sie sich nicht damit, ausschließlich in dieser renommierten Region herausragende Weine zu kultivieren. Mathilde Chapoutier, die gegenwärtige Erbin dieses Erbes, war eine Schlüsselfigur bei der Erkundung und Entdeckung außergewöhnlicher Weinberge außerhalb Frankreichs. Eine unermüdliche Suche nach Exzellenz in der Weinbaukunst, die sie zum Dominio de Soto führte. Dieses Weingut befindet sich in Sotillo de la Ribera, in der Provinz Burgos, innerhalb der D.O. Ribera del Duero und sein 16 Hektar großes Weingut, gepaart mit profundem Wissen, ermöglicht es, Weine zu schaffen, die das Terroir in seiner reinsten Form widerspiegeln.

So präsentiert sich Dominio del Soto Reserva, ein Rotwein aus Tempranillo, der von einem Weinberg auf alten Terrassen in einer Höhe zwischen 850 und 900 Metern stammt. Alte Rebstöcke, die in tiefen, lehmig-kalkhaltigen Böden und in einigen Parzellen auf Kalkmergeln gepflanzt sind. Es wird ökologisch gearbeitet, wobei auf althergebrachte und biodynamische Methoden zurückgegriffen wird, und der Weinberg profitiert von dem bedeutenden Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht. Sobald die Trauben reif sind, wird die Lese manuell in 20-Kilogramm-Kisten durchgeführt. Im Weinkeller beginnen die ausgewählten und entrappten Trauben eine Kaltmazeration. Anschließend erfolgt die Gärung mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks über mehr als 4 Wochen. Schließlich reift der Wein, teilweise in Edelstahltanks und teilweise in französischen Eichenfässern für 3 bis 6 Monate. Nach der Abfüllung verbleibt er weitere 12 Monate im Keller, bevor er auf den Markt kommt.

Als Ergebnis des Könnens einer Familie, die Grenzen überschreitet, um uns mit ihren Weinen zu erfreuen, offenbart Dominio del Soto Reserva die Hingabe und die Kunst einer acht Generationen alten Weinbautradition. Die vollendete Krönung einer unablässigen Suche.

 

2019

Dominio del Soto Reserva 2019 ist ein konzentrierter Rotwein mit ausdrucksstarken Aromen von Brombeere, Johannisbeere und subtilen Eichenholznuancen wie Kakao und Vanille. Am Gaumen zeigt er sich rund und geschmeidig mit seidigen Tanninen und großer Geschmeidigkeit. Das Finale ist langanhaltend mit zarten Eichenholznoten, die sich mit fruchtigen und würzigen Aromen vermählen.

 
2019
91 Parker
90 Peñín

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