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Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc

Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc

Ein aus der Umsicht geborener Wein
Biowein
Naturwein
Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc
75 cl.
2021
88 Parker
90 Decántalo
  • Wir liefern es nach Liechtenstein mit Planzer zu Ihrer Haustür
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Einzelheiten
12.00%
Alkoholgehalt 12.00%
Burgunder
Herstellungsgebiet Burgunder
AOC Bourgogne Aligoté
Ursprungsbezeichnungen AOC Bourgogne Aligoté
Clément Lavallée
Bodega Clément Lavallée
100% Aligoté
Rebsorten 100% Aligoté
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc 2021

Weißwein Reifung in rostfreier Stahl Naturwein, Biowein und Respektvolle Landwirtschaft. 12 meses en barricas y depósitos de inox.

Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc 2021 ist ein Weißwein, der durch seine Frische und Feinheit besticht. In der Nase entfalten sich Aromen von reifem grünem Apfel und zarten Blüten, durchwoben von dem wohltuenden Duft frisch gebackenen Brotes. Bei der Verkostung schmeichelt seine cremige Textur dem Gaumen und bietet eine perfekte Balance, die zum weiteren Genuss einlädt. Dieser Wein ist eine kluge Wahl für jene, die nach einer moderat aromatischen und eleganten Geschmackserfahrung suchen.
 
Stil Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Weichkäse, Gereifte Käsesorten, Blauschimmelkäse, Meeresfrüchte

Über Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc

Es ist manchmal klug, in der Welt des Weines Vorsicht walten zu lassen. Fragen Sie nur Clèment Lavallée, dessen Umsicht ihn dazu veranlasste, das Familienunternehmen mit großer Bedachtsamkeit zu übernehmen. An Erfahrung mangelte es ihm keineswegs. Sein Lebenslauf zeugt von einer Ausbildung in Weinbau und mehrjähriger Erfahrung bei Domaine Verret (Saint-Bris), Domaine des Terres de Velle (Auxey-Duresses), Armand Heitz (Chassagne-Montrachet), Château Margaux (Bordeaux), Domaine Chapoutier (Rhône) und Rutherglen (Australien). Beeindruckend, nicht wahr? Trotzdem entschied sich Clément Lavallé, als er sich selbstständig machte, zunächst nur 1,5 Hektar der insgesamt 23 Hektar zu bewirtschaften, die sein Vater ihm hinterlassen hatte. „Zu groß, um anzufangen.“ Das war im Jahr 2019. Seitdem haben Clèment und seine Schwester Caroline schrittweise ihr Anbaugebiet erweitert, um die besten Parzellen des Anwesens sorgfältig zu bewirtschaften und ihre Besonderheiten kennenzulernen. Eine davon ist die Parzelle Pariot, auf der der Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc produziert wird.
 
Die Parzelle ist zwar nicht sehr groß (vielleicht eine der kleinsten), aber mit ihren lehmigen und kalkhaltigen Böden bietet sie ideale Voraussetzungen für den Anbau der köstlichen Aligoté-Trauben, aus denen dieser Weißwein hergestellt wird. Die Trauben sind generell nicht sehr groß, aber sie weisen ein ideales Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure auf. Dieses Optimum zu erreichen, ist nur in alten Weinbergen möglich (in diesem Fall etwa 35 Jahre alt), wo die Rebstöcke bereits als ausgereift gelten, mit einer guten Ertragsleistung und qualitativ hochwertigen Ergebnissen. Wenn man zu dieser Qualität noch biologischen Anbau ohne Insektizide oder chemische Produkte hinzufügt, kann das Ergebnis nur hervorragend sein.
 
Im Weinkeller fermentiert der Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc mit Hilfe von natürlichen Hefen, ohne Zugabe von Schwefel, und reift auf zweierlei Weise: zum einen in Edelstahltanks und zum anderen in gebrauchten Fässern. Während des gesamten Prozesses wird der Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc ausschließlich durch Schwerkraft umgefüllt, ohne den Einsatz von Maschinen oder Pumpen, was die organoleptischen Eigenschaften des Weines deutlich verbessert.
 
Der Spruch „Vorsicht ist besser als Nachsicht“ trifft sicherlich zu, aber im Falle von Clément Lavallé vervielfacht sich dieser Wert exponentiell um das Vierfache... Und wenn wir von Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc sprechen, brauchen wir gar nicht erst anzufangen! Es gibt nur wenige Weißweine, die so wertvoll sind. Also zögern Sie nicht! Die Produktion ist sehr begrenzt!
2022

Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc 2022 ist ein Weißwein, der durch seine Frische und Leichtigkeit besticht. In der Nase entfaltet er subtile Düfte von Geißblatt und Zitrusfrüchten, wobei die Limette sich mit Feinheit bemerkbar macht. Am Gaumen erinnert seine Textur an Kreide, was ein knackiges und reines Geschmackserlebnis vermittelt. Seine Vitalität äußert sich in einer Lebendigkeit, die zum weiteren Genießen einlädt, und sein präzis ausgearbeiteter Abgang hinterlässt einen klaren und erfrischenden Eindruck, der die Geschmacksknospen anregt.
2021
Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc 2021 ist ein Weißwein, der durch seine Frische und Feinheit besticht. In der Nase entfalten sich Aromen von reifem grünem Apfel und zarten Blüten, durchwoben von dem wohltuenden Duft frisch gebackenen Brotes. Bei der Verkostung schmeichelt seine cremige Textur dem Gaumen und bietet eine perfekte Balance, die zum weiteren Genuss einlädt. Dieser Wein ist eine kluge Wahl für jene, die nach einer moderat aromatischen und eleganten Geschmackserfahrung suchen.
 
2021
88 Parker

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