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Vegan
Cerro Negro

Cerro Negro

Ein aus Valencia stammender Wein der Sorte Mencía
Vegan
Cerro Negro
75 cl.
2022
91 Peñín
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Einzelheiten
12.00%
Alkoholgehalt 12.00%
Valencia
Herstellungsgebiet Valencia
D.O. Utiel-Requena
Ursprungsbezeichnungen D.O. Utiel-Requena
Baldovar 923
Bodega Baldovar 923
Enthält Sulfite
100% Mencía
Rebsorten 100% Mencía
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Cerro Negro 2022

Rotwein Reifung in Holz Respektvolle Landwirtschaft und Vegan. 9 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche 500 L.

Stil Cerro Negro
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Reisgerichte, Hülsenfrüchte, Gemüse, Rotes Fleisch

Über Cerro Negro

Cerro Negro ist ein Rotwein, hergestellt von Bodega Baldovar 923, aus der Sorte Mencía in der D.O. Valencia.

Baldovar 923 ist ein Weingut in Alpuente (Valencia). Eine Gemeinde im Hochgebirge, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, die Sorten der Berge Valencias unter Einhaltung des Mondzyklus zurückzuholen, indem sie auf ökologischen Landbau setzen und mit minimalem Eingriff sowohl im Weinberg als auch im Weingut arbeiten.

Cerro Negro stammt aus einer Parzelle, die sich in 980 Metern Höhe befindet. 20 Jahre alte Reben, die im Gobelet-System und Spalieren gepflanzt sind, in denen Handarbeit ausgeführt wird und ökologische und biodynamische Praktiken kombiniert werden, um die biologische Vielfalt des Bodens maximal zu erhalten. Die Weinlese erfolgt manuell, mit Auswahl der Rispen, in Kisten.

Im Weingut wird eine zweite Auswahl der Trauben vorgenommen, dann werden sie entrappt und gepresst. Anschließend wird Cerro Negro mazeriert und mit Schalen und einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur fermentiert. 33 % des Weins reift 4 Monate in französischen Eichenfässern. Der Rest verbleibt 9 Monate in Edelstahltanks.

Cerro Negro ist ein Wein aus großer Höhe, der die Frische und Mineralität der Berge bewahrt.
2017 Cerro Negro 2017 ist ein saftiger Rotwein mit würzigen Noten und Aromen von roten Früchten.
2022
91 Peñín
2020
90 Peñín
2017
88 Peñín

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