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Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature

Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature

Der erste Schaumwein aus dem persönlichen Projekt von Ton Mata
Biowein
Naturwein
Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature
75 cl.
2019
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Einzelheiten
11.50%
Alkoholgehalt 11.50%
Katalonien
Herstellungsgebiet Katalonien
Corpinnat
Schaumweinsorte Corpinnat
Bufadors
Bodega Bufadors
100% Xarel·lo
Rebsorten 100% Xarel·lo
9.0
Trinktemperatur 9.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature 2019

Corpinnat Brut Nature Naturwein und Biowein. 57 Monate in der Flasche.

Stil Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Salate, Meeresfrüchte, Magerfisch, Aperitif, Sushi, Obst-Desserts

Über Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature

Als Tom Mata, die dritte Generation des Weinguts Recaredo und Präsident von Corpinnat, beschloss, zusammen mit seiner Frau Encarna Castillo ein neues persönliches Projekt in Angriff zu nehmen, verfolgte er damit ein Ziel, das über den finanziellen Gewinn hinausging. Ein risikoreicher, innovativer und kreativer Ansatz, der sich aus den Anliegen seiner Protagonisten ergibt und mit dem sie mit einer sehr begrenzten Produktion ihren Traum verwirklichen, einen hochwertigen natürlichen Schaumwein mit fünf Jahren Reifezeit zu schaffen.

Zu diesem Zweck bewirtschaften sie unter dem Namen Bufadors und der Kollektivmarke Corpinnat eine 3 Hektar große Parzelle mit Ton-Kalk-Boden, die 1999 angelegt wurde. Reben der Sorte Xarel-lo in Sant Sadurní d'Anoia (Penedès), die biologisch und mit biodynamischen Verfahren angebaut werden, um die Eigenschaften des Weinbergs zu erhalten. Sobald die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie gelesen und von Hand für die Weinbereitung ausgewählt. Nach der Champagner-Methode erfolgt die Gärung des Grundweins mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und die zweite Gärung in der Flasche mit überreifem Traubenmost aus demselben Weinberg. Es werden weder Schwefel noch andere önologische Zusätze verwendet, und der Wein wird fünf Jahre lang im Keller auf der Feinhefe gelagert. Schließlich wird die Degorgierung auf die althergebrachte Art und Weise durchgeführt, d. h. von Hand.

Der seltene und köstliche Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature spiegelt eine Arbeitsphilosophie wider, die keine Zeit, kein Engagement und keine Hingabe scheut. Das Können eines der großen Schaumweinproduzenten nach der Champagner-Methode, der es wie kein anderer verstanden hat, sein Land zu verteidigen und seine Herkunft zu ehren, unterstreicht er nun in seinem ganz persönlichen Projekt.

2017

Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature 2017 ist ein komplexer Schaumwein, von dem es nur 2.185 Flaschen gibt, mit einem feinen Bouquet von weißen Früchten und Zitrusfrüchten, begleitet von salzigen Noten. Am Gaumen ist er klar, präzise und elegant. Ein Corpinnat von großer Reinheit, mit einer seidigen Textur und einem langen, mineralischen Abgang.

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