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Naturweine im Aufschwung

07/06/2018 Wein machen

Vor einiger Zeit haben wir darüber gesprochen, wie die Bewegung der Naturweine entstanden ist, oder der Weine ohne Sulfite, oder wie man sie auch immer nennen möchte, und über ihren jüngsten Aufschwung. Heute können wir bestätigen, dass es einer der wichtigsten Trends in der Welt des Weins ist.

naturweine

Große Weingüter beginnen damit, einige Weine ohne Sulfitzusatz zu produzieren. Und in letzter Zeit haben sogar mehrere Werbekampagnen für industriell hergestellte Biere damit begonnen, darauf hinzuweisen, dass sie keine Sulfite zusetzen. Hier liegt die Zukunft!

Aber warum ist das so?

  • Diese Art von Wein wird mit mehr Agilität getrunken, da er in der Regel leichter ist und ohne eine große Mazeration hergestellt wird.
  • Das liegt an dem fruchtigeren Charakter, den diese Art von Wein bietet, ohne neue Hölzer bei seiner Alterung
  • Sie sind in der Lage, sich mit einem Publikum zu verbinden, das nicht so sachkundig ist, das gerne neue Dinge ausprobiert und sie können auf eine entspanntere Weise getrunken werden.
  • Der Geschmack ändert sich in Richtung säurehaltiger Aromen, die aus natürlichen Gärungen stammen, wie Brot aus Mutterteig, Kombucha oder handwerklich hergestellte Biere mit spontaner Gärung.
  • In den Städten öffnen sich mehr und mehr Orte, die auf diese Art von Weinen setzen und werden damit zu Referenzorten.
  • Immer mehr Sommeliers entscheiden sich in den erstklassigen Restaurants für diese Art von Weinen, die eine größere Auswahl an Aromen, Geschmacksrichtungen und Farben bieten.
  • Es existiert ein wachsendes Bewusstsein für eine verantwortungsvolle Ernährung, die die Umwelt und die Handwerkskunst des Produkts respektiert.

Wir glauben, dass es ein Markt ist, der noch einige Spielregeln aufstellen muss und dass sowohl das Profil der Hersteller als auch das der Konsumenten definiert werden muss. Aber was uns klar ist, ist, dass Naturweine im Trend liegen und gekommen sind, um zu bleiben

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