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Aseginolaza & Leunda Kauten

Aseginolaza & Leunda Kauten

Reine Jugend von alten Garnachas
Aseginolaza & Leunda Kauten
priority_high 75 cl.
2023 Angebote!
93 Parker
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Einzelheiten
14.00%
Alkoholgehalt 14.00%
Navarra
Herstellungsgebiet Navarra
D.O. Navarra
Ursprungsbezeichnungen D.O. Navarra
Aseginolaza & Leunda
Bodega Aseginolaza & Leunda
Enthält Sulfite
100% Garnacha Tinta
Rebsorten 100% Garnacha Tinta
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Aseginolaza & Leunda Kauten 2023

Rotwein Reifung in Holz Respektvolle Landwirtschaft.

Stil Aseginolaza & Leunda Kauten
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Helles Fleisch, Wurstwaren, Rotes Fleisch

Über Aseginolaza & Leunda Kauten

Jon und Pedro haben nur ein Ziel vor Augen: alte Garnacha-Rebstöcke zu retten und zurückzugewinnen. Zusammen sind sie die Seele von Aseginolaza & Leunda, der Weinkellerei mit Sitz in der D.O. Navarra, wo diese zwei Freunde - beide Biologen von Beruf - sich der Herstellung von Weinen mit einer sehr einfachen Philosophie verschrieben haben: Respekt für die Umwelt in Verbindung mit minimalen Eingriffen in der Kellerei. Auf diese Weise werden Handarbeit und Respekt für den Boden und das Terroir in Aseginolaza & Leunda Kauten verkörpert, einem Rotwein, der als jüngster und modernster Ausdruck dieser historischen Sorte in Spanien konzipiert ist.

Obwohl Jon und Pedro normalerweise mit alten Rebstöcken arbeiten, haben sie sich im Fall von Aseginolaza & Leunda Kauten für 10 bis 15 Jahre alte Rebstöcke entschieden, die in Olite (Navarra) auf einer Parzelle auf der oberen Terrasse des Zidacos-Flussbeckens (410 Meter über dem Meeresspiegel) stehen. Bei den Böden in diesem Gebiet handelt es sich um karge tonig-kalkige Böden mit abwechselnd steinigen Bereichen. Die Arbeit erfolgt vollständig manuell und im Trockenfeldbau, um die Umweltauswirkungen so weit wie möglich zu reduzieren und den Boden, die Flora und die Fauna zu schonen (d. h. keine Pestizide oder Herbizide zu verwenden).

Dieser Minimalismus wird auch im Keller beibehalten, wo Jon und Pedro ebenfalls nicht zu sehr eingreifen wollen. So kommen die Trauben nach der Handlese in Kisten zu 15 kg in der Kellerei an und werden direkt abgebeert (abzüglich 25 %, die an der Rispe bleiben). Mit diesem kleinen Teil wird der Edelstahlbehälter zuerst befüllt, während der Rest (ohne die Stielgerüste) direkt darüber platziert wird. Zu diesem Zeitpunkt beginnt die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, und während der gesamten Zeit der Gärung wird der Wein täglich umgepumpt und der Tresterhut untergestoßen. Danach wird der Aseginolaza & Leunda Kauten umgefüllt und von Hand gepresst, bevor er zur malolaktischen Gärung in einen weiteren Edelstahltank kommt. Schließlich wird Aseginolaza & Leunda Kauten drei Monate lang in alten französischen Eichenfässern gelagert, bevor er unfiltriert (nur durch natürliches Dekantieren) und ohne Zusatzstoffe in Flaschen abgefüllt wird.

2020

Aseginolaza & Leunda Kauten 2020 ist ein süffiger Rotwein. In der Nase bietet er rote und schwarze Früchte. Berauschend. Am Gaumen ist er ausdrucksstark und schmackhaft, mit mittleren Tanninen. Ausgewogener Säuregehalt. Kraftvoll und elegant.
2023
93 Parker
2022
94 Parker
2021
94 Parker
2020
92 Parker

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