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Decántalo
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Yavallo

Yavallo

Übersprudelnde Authentizität
Yavallo
75 cl.
2021
95 Parker
95 Suckling
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Castilla y León
Herstellungsgebiet Castilla y León
D.O. Arribes
Ursprungsbezeichnungen D.O. Arribes
Alvar De Dios Hernández
Bodega Alvar De Dios Hernández
Enthält Sulfite
20% Cariñena, 20% Mencía, 20% Merenzao, 20% Rufete, 20% Trincadeira
Rebsorten 20% Cariñena, 20% Mencía, 20% Merenzao, 20% Rufete, 20% Trincadeira
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Elektronisches Etikett

Feststellung aus der Weinprobe Yavallo 2021

Rotwein Reifung in Holz Respektvolle Landwirtschaft. 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.

Stil Yavallo
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Reisgerichte, Wurstwaren, Rotes Fleisch

Über Yavallo

Yavallo ist ein Rotwein, D.O. Arribes, hergestellt von Alvar de Dios Hernández.

Nachdem er in verschiedenen Kellereien gearbeitet hatte, beschloss Alvar de Dios sein eigenes Projekt zu starten, um den alten Reben, die sein Großvater in der Stadt El Pego besaß, Wert zu verleihen. Sein klares Bekenntnis zum ökologisch-biodynamischen Anbau und einem klassischen Ausbau ergeben feine und geschmackvolle Weine. Alvar de Dios hat sich zwischen den renommiertesten Winzern des Gebiets seinen Platz geschaffen.

Yavallo ist ein Rotwein der Rebsorten Rufete, Merenzao, Mencía, Trincadeira und Cariñena von einem Weinberg von 0,2 Hektar, über 80 Jahre alt, auf 750 Höhenmetern gelegen, nördlich der D.O. Arribes, auf Boden mit einer starken Präsenz von Eisen und einem extremen kontinentalen Klima.

Nach der manuellen Ernte wird die Traube teilweise entrappt. Fermentiert mit autochthonen Hefen und kontrollierter Temperatur für ungefähr 35-40 Tage. Der Wein reift 12 Monate in französischen Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgt ohne Klärung oder Filtration. Nur 390 Flaschen.

2017 Yavallo 2017 ist ein saftiger Rotwein, der hauptsächlich Aromen von reifen schwarzen Früchten, würzigen Noten und einen mineralischen Hauch aufweist. Am Gaumen ist er komplex, intensiv und sehr ausdrucksstark. Ein Wein mit einem eleganten Mundgefühl und einem langen und anhaltenden Abgang.
2016 Yavallo 2016 ist ein tiefer, komplexer und ausdrucksstarker Rotwein. Guter Jahrgang, der das Gleichgewicht zwischen Reife und Frische zeigt. Intensive Nase mit Aromen von reifen schwarzen Früchten, würzige Noten auf mineralischem Hintergrund und leichter Röstnote. Der Gaumen ist intensiv, kräftig aber elegant und mit einem sehr langen Abgang.
2021
95 Parker
95 Suckling
2017
91 Parker
2016
93 Parker

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