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Decántalo
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Biowein
Naturwein
Témide

Témide

Natürlich mediterran
Biowein
Naturwein
Témide
75 cl.
2023
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Einzelheiten
11.50%
Alkoholgehalt 11.50%
Valencia
Herstellungsgebiet Valencia
Vino de Mesa
Ursprungsbezeichnungen Vino de Mesa
Luca Bernasconi
Bodega Luca Bernasconi
100% Malvasía
Rebsorten 100% Malvasía
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Témide 2023

Orange wein Hautkontakt Naturwein und Biowein. 3 meses en barrica.

Stil Témide
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Sushi, Würzige Gerichte, Reisgerichte

Über Témide

Luca Bernasconi, Sohn von Zigeunern aus Süditalien, ist ein Lebenskünstler, der vor 30 Jahren in Valencia landete und sich in kurzer Zeit mit der Leitung mehrerer erfolgreicher Restaurants einen Namen auf dem Podium der Gastronomie der Stadt gemacht hat. Aber das ist noch nicht alles, denn als Liebhaber und Kenner guten Weins wagt er mit Hilfe seines Freundes Javier Revert, einem jungen Önologen, der seine mediterranen Wurzeln liebt, seinen eigenen kleinen Vorstoß in die Welt des Weins. Im Weingut von Javier stellen sie gemeinsam einen natürlichen Wein aus der einheimischen Rebsorte Malvasía her. Unter Beachtung des natürlichen Verlaufs der Frucht und mit minimalen Eingriffen ist es ihnen gelungen, einen sehr ausdrucksstarken Wein auf den Markt zu bringen, der mit dem Namen seiner Großmutter Témide die erlesensten Gaumen erobert.

Zu diesem Zweck haben sie sich in das Geburtsdorf von Javier in der valencianischen Gemeinde Fontanars dels Alforins begeben und haben sich auf einige alte Malvasia-Rebstöcke konzentriert, die seit mehr als 40 Jahren im Gobelet-System angebaut werden. Rebstöcke, die mit dem mediterranen Wald und den Getreidefeldern koexistieren und reine, hochwertige Trauben für die Herstellung von Témide liefern. Zu diesem Zweck werden die Trauben ökologisch bearbeitet, wobei das natürliche Gleichgewicht des Terroirs und der Rebe so weit wie möglich respektiert wird. Sobald die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, werden sie von Hand gelesen, wobei jede einzelne Rispe ausgewählt wird. In der Kellerei gären die Trauben spontan mit ihren Schalen in Tonkrügen und der Wein wird anschließend drei Monate lang in gebrauchten Holzfässern mit 500 Liter Fassungsvermögen ausgebaut.

So hat sich dieser unerschrockene Korsar des guten Lebens nicht nur einen Platz in den Kreisen der Genussmenschen der mediterranen Gastronomie geschaffen, sondern gehört mit Témide bereits zu den großen Verfechtern der natürlichen Weine der Region. Ein frischer, mineralischer, leicht zu trinkender Orange Wine, der zu allem passt.

 

2020

Témide 2020 ist ein Orange Wine mit einem subtilen Bouquet von reifen weißen Früchten, begleitet von würzigen und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er frisch, saftig und süffig. Ein Wein mit ausgeprägter Säure, einem sehr fruchtigen Mundgefühl und einem sehr angenehmen salzigen Abgang.

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