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Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut

Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut

Eine beträchtliche Übung in Geduld nach einer 16-jährigen Wartezeit
Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut
75 cl.
2009
96 Parker
96 Atkin
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Einzelheiten
12.00%
Alkoholgehalt 12.00%
Katalonien
Herstellungsgebiet Katalonien
Cava
Schaumweinsorte Cava
Mestres
Bodega Mestres
Andere Schaumweine, Cava
Enthält Sulfite
65% Xarel·lo, 20% Macabeo, 15% Parellada
Rebsorten 65% Xarel·lo, 20% Macabeo, 15% Parellada
13.0
Trinktemperatur 13.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut 2009

Cava Brut. 12 Monate auf Hefelager im Barriquefass und 140 Monate in der Flasche.

Stil Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Meeresfrüchte, Weichkäse, Magerfisch, Aperitif, Süße Desserts, Gereifte Käsesorten, Salate

Über Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut

Henry W. Longfellow sagte einst: „Alles kommt zu dem, der warten kann.“ Ob das viel oder wenig ist, wissen wir nicht. Was wir Ihnen jedoch versichern können, ist, dass Geduldige immer belohnt werden, wenn sie in der Lage sind, auf eine Flasche Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut zu warten.

Nur in den besten Jahrgängen hergestellt, ist Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut ein herausragender Cava, einer von denen, die man nur zu den besten Gelegenheiten öffnet. Es wäre doch schade, wenn dieses Meisterwerk nach 16 Jahren Reifung einfach so geöffnet würde, oder? Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut wird in der Provinz Barcelona im Dorf Sant Sadurní d’Anoia angebaut, auf einem alten Weinberg, der zwischen 1954 und 1968 gepflanzt wurde. Die Böden dieser Region, eine Mischung aus Sand, Ton und Kalk, liefern die notwendigen Nährstoffe für die Entwicklung der Reben, trotz der heißen und trockenen Sommer des mediterranen Klimas. In diesem Dorf ist der Schaumwein mehr als nur Arbeit, es ist eine Lebensweise, die zwei Drittel der nationalen Produktion ausmacht.

Ein Spaziergang bis zum Hauptplatz des Dorfes führt zu den Weinkellern dieses jahrhundertealten Familienunternehmens, das seit 1312 in der Region tätig ist. Hier entsteht die Magie, mit den für dieses Haus so charakteristischen Doppelgärungen. Bei dieser Methode, bekannt als traditionelle Methode oder Champenoise, gärt der Grundwein (der einmal vergoren wurde) erneut in der Flasche. Im Fall von Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut gärt der Most in Kastanienfässern und ruht ein Jahr lang auf der Hefe. Nach dieser Zeit wird der Grundwein abgefüllt und etwa 192 Monate (was etwa 16 Jahren entspricht) in horizontaler Position gelagert. In dieser Zeit gärt Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut ein zweites Mal und bleibt in Kontakt mit der Hefe (tote Hefen), die sich am Boden absetzt. Diese kleinen Überreste zersetzen sich nach und nach und liefern Proteine, die dem Wein mehr Volumen und Struktur verleihen. Der letzte Schritt bei der Herstellung von Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut ist das Degorgieren. Bei diesem Vorgang, bei dem die Hefe vom Boden entfernt wird, erfolgt dies manuell und handwerklich, wie früher, Flasche für Flasche.

In 16 Jahren kann viel passieren. Gutes, Schlechtes und Mittelmäßiges. Wie dem auch sei, man sollte immer positiv bleiben, das Gute in den Dingen sehen und alles, was möglich ist, mit Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut feiern.

2008

Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut 2008 ist ein leicht cremiger und sehr reifer Cava. In der Nase stechen Aromen von reifen Äpfeln und Pfirsichen hervor, begleitet von subtilen Mandelnoten. Am Gaumen präsentiert er sich mit feiner Perlage und weicher Textur, bietet reife Fruchtaromen und einen Hauch von Honig. Sein Abgang ist lang und elegant, hinterlässt einen angenehmen Nachklang am Gaumen.
2006

Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut 2006 ist ein reifer, trockener Schaumwein (mit weniger als 3 g/l Restzucker). Er präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen, klar und glänzend. Doch nicht nur sein Äußeres wird Sie begeistern. Ebenso wird Sie sein komplexes und vielfältiges Bouquet verführen, das trockene Blüten (Holunder, Orangenblüten), aromatische Kräuter (Kamille) und weißes Obst (Apfel) umfasst. Am Gaumen zeigt er sich cremig und samtig, mit Körper und Struktur. Eine hervorstechende mineralische Note, leicht salzig, regt den Speichelfluss an. Wohl ausbalanciert und schmackhaft.
2005

Mit weniger als 6 g/l Restzucker ist der Schaumwein Mestres Mas Vía Gran Reserva Brut 2005 einer jener Weine, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Er präsentiert sich in einem strahlenden Gelb und besticht durch eine Perlenschnur aus äußerst feinen und eleganten Bläschen, die nahezu unsichtbar sind. In der Nase zeigt er sich intensiv und komplex, mit einer breiten Palette, die von präzisen mineralischen Noten bis hin zu Backwarenaromen reicht. Am Gaumen wirkt er cremig und gut strukturiert, äußerst delikat und geschmackvoll. Harmonisch und ausgewogen.
2009
96 Parker
2008
96 Parker
2005
95 Parker

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