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Biowein
Le Rocher des Violettes Le Grand Clos

Le Rocher des Violettes Le Grand Clos

Ein ökologischer Weißwein, der in über 90 Jahre alten Weinbergen gedeiht.
Biowein
Le Rocher des Violettes Le Grand Clos
75 cl.
2022
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Einzelheiten
13.50%
Alkoholgehalt 13.50%
Loire
Herstellungsgebiet Loire
AOC Mountlouis-sur-loire
Ursprungsbezeichnungen AOC Mountlouis-sur-loire
Le Rocher des Violettes
Bodega Le Rocher des Violettes
Enthält Sulfite
100% Chenin Blanc
Rebsorten 100% Chenin Blanc
12.0
Trinktemperatur 12.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Le Rocher des Violettes Le Grand Clos 2022

Weißwein Reifung in Holz Biowein. 10 Monate in Foudres.

Stil Le Rocher des Violettes Le Grand Clos
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Fettfisch, Würzige Gerichte, Scharfe Gerichte, Meeresfrüchte

Über Le Rocher des Violettes Le Grand Clos

Im Allgemeinen beträgt die durchschnittliche Lebensdauer eines Weinstocks etwa 50 Jahre. Mit zunehmendem Alter der Reben verringert sich ihre Ertragsmenge, während die Qualität der Trauben steigt. Dennoch gibt es stets Ausnahmen, die diese Regel brechen, wie einige Weinberge, die ein Jahrhundert erleben. Im Valle del Loira (das sich durch das Zentrum von Frankreich erstreckt) kultiviert Xavier Weisskopf Rebstöcke, die älter als 90 Jahre sind. Obwohl man sagen könnte, dass er mehr als nur anbaut, bewahrt dieser Winzer (der mit 25 Jahren sein eigenes Weingut Le Rocher des Violettes gründete), diesen önologischen Schatz, der in der Gemeinde St-Martin-Le-Beau, in der A.O.C. Montlouis-sur-Loire (in Touraine) wächst, eifersüchtig.

Dieses Gebiet zwischen den Ufern der Cher und der Loire widmet sich traditionell dem Weinbau. Wohin man auch blickt, jeder Winkel ist durchtränkt von Geschichte und Tradition. Vielleicht war es gerade deshalb für Xavier Weisskopf klar, dass dies der Ort sein würde, an dem er nach seiner Ausbildung bei Louis Barruol im Château Saint Cosme (in der Provence) Wurzeln schlagen würde. Oder vielleicht war es der einzigartige Terroir der Welt, der aus tonig-kalkhaltigen Böden besteht und als Tuffeau oder Toba bekannt ist. Dieser Kalkstein, geformt aus Feuersteinen, reguliert perfekt sowohl die Temperatur der Rebstöcke als auch die Wasserversorgung und Mineralstoffzufuhr. Im ersten Fall speichern die Kieselsteine die Wärme der Sonne (und geben sie nachts ab); im zweiten Fall beeinflussen sie direkt die Pflanze und ermöglichen es, alle einzigartigen Nuancen des Bodens einzufangen.

Insgesamt erstreckt sich Le Rocher des Violettes über 17 Hektar, die ökologisch zertifiziert sind und von Hand bearbeitet werden, wobei das Ökosystem maximal respektiert wird. Xavier Weisskopf führt all seine Herstellungsprozesse in einem aus dem Tuffstein des 15. Jahrhunderts direkt gehauenen Keller durch, der sich am Rande von St-Martin-Le-Beau befindet. Das Hauptmerkmal dieses Standorts ist seine konstante Umgebungstemperatur, die zwischen 13 °C und 14 °C liegt, was eine Garantie dafür ist, dass die Temperaturen während der spontanen alkoholischen Gärungen nicht ansteigen. Im Falle von Le Rocher des Violettes Le Grand Clos wird es etwa ein Jahr lang in 500-Liter-Fudern fermentieren und reifen (teilweise in erstmalig genutzten).

Zweifellos ist Erfahrung ein entscheidender Faktor; und Le Rocher des Violettes Le Grand Clos befindet sich auf dem höchsten Niveau: ein Privileg, das nicht jeder für sich beanspruchen kann.

2021

Le Rocher des Violettes Le Grand Clos 2021 entfaltet Eleganz und Feinsinnigkeit bei jedem Schluck. In der Nase offenbaren sich frische Aromen, die an Birnen und grüne Äpfel erinnern, ergänzt durch eine Note von Zitrusfrüchten. Beim Verkosten umschmeichelt seine cremige Textur den Gaumen und offenbart einen sanften, dennoch präsenten Körper. Dieser junge Weißwein bietet eine Tiefe, die dazu einlädt, ihn langsam zu genießen und hinterlässt einen weichen und anhaltenden Nachgeschmack. Ideal für jene, die einen freundlichen Einstieg in die Welt der Weißweine suchen.
2019

Le Rocher des Violettes Le Grand Clos 2019 präsentiert sich als ein präzise konturierter Weißwein von heller Farbgebung mit gelblichen Nuancen und Reflexen. Das Bouquet entfaltet eine komplexe Aromenvielfalt mit fruchtigen Noten. Am Gaumen zeigt er sich trocken, jedoch äußerst geschmacksintensiv und von einer markanten Mineralität geprägt.

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