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Decántalo
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Biodynamisch
Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté

Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté

Die Wiedergeburt von Côtes d'Auxerre
Biodynamisch
Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté
75 cl.
2022
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Einzelheiten
12.00%
Alkoholgehalt 12.00%
Burgunder
Herstellungsgebiet Burgunder
AOC Bourgogne Aligoté
Ursprungsbezeichnungen AOC Bourgogne Aligoté
Le Domaine D’Edouard
Bodega Le Domaine D’Edouard
Andere Schaumweine, Wein
Enthält Sulfite
100% Aligoté
Rebsorten 100% Aligoté
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté 2022

Weißwein Mit Bodensatz Biodynamisch. 12 meses en tinas de madera (80-220 hL).

Stil Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Salate, Meeresfrüchte, Weichkäse, Magerfisch, Helles Fleisch, Sushi, Gemüse

Über Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté

Die Qualität des Weins ist entscheidend dafür, dass eine Weinbauregion an Prestige gewinnt und in Mode kommt. Anerkannt für ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre Komplexität, ziehen sie einflussreiche Konsumenten und Kritiker an. Dafür ist einerseits die Bodenbeschaffenheit, das Klima, die Höhe und die Ausrichtung der Weinberge von großer Bedeutung, andererseits die akribische Arbeit des Winzers. Obwohl Côtes d'Auxerre im äußersten Norden von Burgund (Frankreich) immer im Schatten des benachbarten Chablis stand, erlebt es derzeit dank der Auswirkungen des Klimawandels und Persönlichkeiten wie Édouard Lepesme einen Aufschwung. Édouard Lepesme, ein ehemaliger Weinhändler in Burgund und Champagne, entschied sich 2014, seinen Traum zu verwirklichen. Nach dem Studium bei einigen der renommiertesten Winzer von Chablis kaufte er 33 Hektar im Dorf Vaux-Auxerre, um seine eigenen Weine zu produzieren.

Da er nur eine kleine Menge hochwertigen Weins produziert und den Großteil seiner Trauben an andere Önologen verkauft, ist Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté ein Weißwein aus Aligoté-Reben, die auf zwei Parzellen (zwei Hektar) Lehmboden und Kalkstein (dem gleichen Kalkstein wie in Chablis) gepflanzt sind. Der Weinbau erfolgt ökologisch mit biodynamischen Behandlungen und die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet. In der Kellerei werden die ausgewählten Trauben direkt gepresst und der gewonnene Most fermentiert mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks ohne Batonnage. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Stahl- und Betontanks.

Elegant, authentisch und mit minimalem Eingriff, ist Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté ein außergewöhnlicher Weißwein, der den Aufschwung der Weinregion Burgund Côtes d'Auxerre wunderbar widerspiegelt. Ein frischer und komplexer Wein, der die Essenz eines einzigartigen Terroirs auf das Schönste einfängt.


 

2021

Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté 2021 ist ein eleganter, trockener Weißwein. In der Nase entfalten sich subtile Aromen von grüner Apfel und Zitrone. Am Gaumen zeigt er sich rein und mineralisch, mit einer cremigen Textur, die ihn äußerst angenehm macht. Seine ausgewogene Säure und der erfrischende Abgang machen ihn zu einer idealen Wahl für diejenigen, die einen schlanken und raffinierten Weißwein suchen.

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