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Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier

Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier

Die Haute Couture des Terroirs
Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier
75 cl.
2021
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Einzelheiten
12.50%
Alkoholgehalt 12.50%
Burgunder
Herstellungsgebiet Burgunder
A.O.C. Latricière-Chambertin Grand Cru/ Côte d'Or
Ursprungsbezeichnungen A.O.C. Latricière-Chambertin Grand Cru/ Côte d'Or
Laurent Ponsot
Bodega Laurent Ponsot
Enthält Sulfite
100% Pinot Noir
Rebsorten 100% Pinot Noir
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier 2021

Rotwein Reifung in Holz Respektvolle Landwirtschaft.

Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier 2021 ist ein faszinierender, fruchtiger Rotwein mit einer leuchtend roten Farbe, die einlädt, in seine Frische einzutauchen. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Himbeere und schwarzer Johannisbeere, mit einem Hauch von Lakritz, der eine interessante Wendung hinzufügt. Am Gaumen wecken Gewürze die Sinne und bieten ein Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz. Dieser Wein zeigt eine komplexe und opulente Struktur, die sich im Laufe der Zeit entwickelt. Hervorzuheben ist seine Lagerfähigkeit; es wird empfohlen, ihn mindestens 10 Jahre reifen zu lassen, um sein volles Potenzial und seine Entwicklung zu genießen.

Stil Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Reisgerichte, Wild, Wurstwaren, Gereifte Käsesorten, Rotes Fleisch

Über Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier

Wenn Paris die Modetrends vorgibt, könnte Burgund als die stille Heimat der großen Modedesigner des Weinbergs bezeichnet werden. Hier gibt es keine Schaufenster oder Modenschauen, nur Reihen von Reben, die lernen, sich mit dem zu kleiden, was die Erde ihnen Saison für Saison bietet, ohne Abkürzungen oder Kunstgriffe.

In Gevrey-Chambertin wird diese Art, die Landschaft zu verstehen, besonders deutlich. Das kühle Klima verfeinert den Ausdruck des Pinot Noir, der Kalkstein verleiht Spannung und Präzision, und der Nebel zusammen mit dem Licht schafft ein ständiges Gefühl der Zurückhaltung. Nichts strebt danach, offensichtlich hervorzustechen, aber alles hat Präsenz.

In diesem Gleichgewicht zwischen Zurückhaltung und Charakter entsteht Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier, eine präzise Interpretation des Latricières-Chambertin Grand Cru in den Händen von Laurent Ponsot.

In der historischen Region Gevrey-Chambertin, einem der weltweiten Epizentren des Pinot Noir, liegt das als Grand Cru klassifizierte Climat Latricières-Chambertin in einer etwas höheren und kühleren Lage, mit Höhenlagen von etwa 270-300 Metern, was langsamere Reifungen und straffere Profile begünstigt.

Die kalkhaltigen Böden mit Vorkommen von Mergel und Ton zwingen die Reben, in die Tiefe zu gehen, um Gleichgewicht zu finden. Diese scheinbare Kargheit ist entscheidend, um die Wuchskraft der Pflanze zu reduzieren und den Ausdruck der Frucht zu konzentrieren. Das kontinentale Klima, mit langen Wintern und gemäßigten Sommern, definiert schließlich einen Stil, der auf Finesse, Struktur und Spannung basiert, mehr als auf Fülle.

Die Weinlese erfolgt manuell, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Im Weingut wird je nach Jahrgang entrappt, um die Stiele zu entfernen und grüne Tannine zu vermeiden. Die alkoholische Gärung erfolgt in Tanks, wo die Mazeration Farbe und Struktur aus den Schalen extrahiert.

Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und reift in Eichenfässern, wo er langsam an Komplexität gewinnt und seine Herkunftsidentität bewahrt. Schließlich wird er sanft geklärt und abgefüllt.

Dort, wo Mode aufhört, Trend zu sein, und zum Stil wird, geschieht dasselbe bei Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier, aber mit der Erde. Laurent Ponsot greift nur so weit ein, wie nötig. Er lässt den Ort klar sprechen, ohne Filter oder Kunstgriffe.

Und vielleicht liegt darin alles; in der Erkenntnis der Eleganz, wenn sie nicht erzwungen wird.

2021

Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier 2021 ist ein faszinierender, fruchtiger Rotwein mit einer leuchtend roten Farbe, die einlädt, in seine Frische einzutauchen. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Himbeere und schwarzer Johannisbeere, mit einem Hauch von Lakritz, der eine interessante Wendung hinzufügt. Am Gaumen wecken Gewürze die Sinne und bieten ein Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz. Dieser Wein zeigt eine komplexe und opulente Struktur, die sich im Laufe der Zeit entwickelt. Hervorzuheben ist seine Lagerfähigkeit; es wird empfohlen, ihn mindestens 10 Jahre reifen zu lassen, um sein volles Potenzial und seine Entwicklung zu genießen.

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