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Decántalo
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Kanonkop Cabernet Sauvignon

Kanonkop Cabernet Sauvignon

Ein köstlicher südafrikanischer Rotwein, der den Bordeaux-Rotweinen in nichts nachsteht
Kanonkop Cabernet Sauvignon
75 cl.
2020
93 Suckling
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Einzelheiten
14.70%
Alkoholgehalt 14.70%
Coastal Region
Herstellungsgebiet Coastal Region
WO Stellenbosch
Ursprungsbezeichnungen WO Stellenbosch
Kanonkop
Bodega Kanonkop
Enthält Sulfite
100% Cabernet Sauvignon
Rebsorten 100% Cabernet Sauvignon
18.0
Trinktemperatur 18.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Elektronisches Etikett

Feststellung aus der Weinprobe Kanonkop Cabernet Sauvignon 2020

Rotwein Reifung in Holz. 24 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche 225 L.

Stil Kanonkop Cabernet Sauvignon
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Rotes Fleisch

Über Kanonkop Cabernet Sauvignon

Die Redewendung "Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm" trifft auch auf ihn zu. Insbesondere erbte er diese Leidenschaft von seinem Großvater, Hendrik Cloete, dem Besitzer von Groot Constantia, dem ältesten Weingut Südafrikas, idyllisch im Herzen des Constantia-Tals gelegen. Auch sein Vater, der Politiker JW Sauer, erwarb das Gut Uitkyk, als er gerade fünf Jahre alt war. An beiden Orten lernte Paul Oliver Sauer die Liebe zum Wein.

Seine politische Karriere hinderte ihn nicht daran, sich der Weinwelt zu widmen. Obwohl er mehr als 41 Jahre ununterbrochen im südafrikanischen Parlament saß (davon 16 Jahre als Minister für Eisenbahnen, Land- und Wasserwirtschaft, öffentliche Arbeiten und Forstwirtschaft), übernahm Paul Oliver Sauer die Leitung dieser familieneigenen Anwesen – nur eine 15-minütige Autofahrt von Stellenbosch Central entfernt – die 1973 unter dem Namen Kanonkop bekannt wurden.

In jenem Jahr kamen die ersten Weine aus Pinotage, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot auf den Markt, die auf den 95 Hektar Weinbergen zwischen 180 und 365 Metern über dem Meeresspiegel am Fuße des Simonsbergs angebaut wurden. Die Lage, 40 Kilometer vom Atlantik und 30 Kilometer von der False Bay entfernt, sorgt für eine ständige Bewegung kalter Luftmassen, die die Reifung der Trauben verzögern. Nur eine Auswahl der ältesten Rebstöcke wird für die Herstellung des Kanonkop Cabernet Sauvignon ausgewählt.

Die Herstellung des Kanonkop Cabernet Sauvignon ist ein komplexer Vorgang. Die Trauben werden vollständig entrappt und durchlaufen einen dreifachen Auswahlprozess: im Weinberg, auf dem Schütteltisch und mit einem computergesteuerten optischen Sortierer. Danach werden die Beeren gemahlen und in offene Betonbehälter gepumpt, wo die Gärung stattfindet. Nach Abschluss der Gärung wird der Kanonkop Cabernet Sauvignon zunächst in Edelstahltanks umgefüllt und durchläuft dort die malolaktische Gärung in Holzfässern.

Schließlich werden neue oder zweimal befüllte französische Eichenfässer der Ort sein, wo der Kanonkop Cabernet Sauvignon seine Reife vollendet und zwischen 18 und 24 Monaten lagert.

2018

Kanonkop Cabernet Sauvignon 2018 ist ein Rotwein, der mit seiner jugendlichen Frische und subtilen Gewürznoten verführt. In der Nase entfaltet er ein Spektrum an Aromen, in denen Brombeere und Pflaume dominieren, verwoben mit Nuancen von schwarzem Tee, die Tiefe und Komplexität verleihen. Am Gaumen zeigt er sich konzentriert, mit einer robusten Struktur, die eine anmutige Entwicklung verspricht. Die Tannine sind spürbar, jedoch sanft, was zum weiteren Genuss einlädt. Ideal für jene, die die Eleganz eines charaktervollen Cabernets entdecken möchten.
2016

Kanonkop Cabernet Sauvignon 2016 ist ein konzentrierter, vollmundiger Rotwein aus Cabernet Sauvignon. In der Nase und am Gaumen präsentiert er Aromen und Noten von Cassis, Zedernholz, Heidelbeere, Teeblättern und Bleistift. Bemerkenswert sind auch die straffen Tannine und sein trockener, vollmundiger und anhaltender Abgang.
2020
93 Suckling
2019
93 Parker
93 Suckling
2018
88 Parker

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