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Decántalo
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Biodynamisch
Naturwein
Kamara Retsina

Kamara Retsina

Eine neue Version eines harzvergorenen Klassikers
Biodynamisch
Naturwein
Kamara Retsina
50 cl.
2025
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Einzelheiten
12.50%
Alkoholgehalt 12.50%
North Greece
Herstellungsgebiet North Greece
Retsina Traditional Appellation
Ursprungsbezeichnungen Retsina Traditional Appellation
Kamara
Bodega Kamara
50% Assyrtiko, 50% Roditis
Rebsorten 50% Assyrtiko, 50% Roditis
10.0
Trinktemperatur 10.0
50 cl.
Menge 50 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Kamara Retsina 2025

Weißwein Mit Bodensatz Biodynamisch und Naturwein. 2 Monate auf Hefelager im Edelstahltank.

Stil Kamara Retsina
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Fettfisch, Weichkäse, Magerfisch, Aperitif

Über Kamara Retsina

Retsina ist ein traditioneller griechischer Likörwein, der mit kleinen Stücken Harz hergestellt wird, die ihm einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Diese weltweit einzigartige Charakteristik wurde über die Jahre hinweg entwickelt, und archäologische Funde belegen, dass dieser Wein bereits in der Antike produziert wurde. Ob nun aufgrund der Nähe zu den Kiefernwäldern im zentralen Griechenland oder weil Harz als natürliches Konservierungsmittel zum Versiegeln der Amphoren verwendet wurde, Harz spielte stets eine herausragende Rolle in diesem Wein, der heute in jeder griechischen Bar verkostet werden kann. Nun präsentiert die Familie Kioutsoukis, Eigentümer der gleichnamigen Weinkellerei, ihre persönliche Version mit Kamara Retsina, einem Weißwein, der mit kleinen Harzstücken fermentiert.

Trotz ihrer Jugend hat sich diese im Norden von Griechenland (30 km von Thessaloniki entfernt) gelegene Kellerei nicht von dieser Tradition abgewandt und stellt diesen Wein aus den Sorten Roditis und Assyrtiko her. Beide sind autochthone Sorten, die in Griechenland heimisch sind und an den Hängen von Mygdonia auf lehmigen und schluffigen Böden gedeihen. In dieser Region besitzt die Familie Kioutsoukis etwa 11 Hektar, die sie vollständig biodynamisch bewirtschaftet, wobei die Natur die wahre Weisheit dieser Geschichte darstellt. In diesem Sinne ist hervorzuheben, dass Kioutsoukis von Anfang an eine strikt naturalistische Philosophie verfolgt hat, die minimalen Eingriffen unterliegt und in der chemische Produkte und künstliche Elemente keinen Platz haben (selbstverständlich).

Kamara Retsina wird von Hand geerntet und entrappt. Danach gelangt er direkt in Edelstahltanks, wo ihm während der Gärung die kleinen Harzstücke hinzugefügt werden. Nach Abschluss des Prozesses reift Kamara Retsina zwei Monate auf der Feinhefe und wird unfiltriert und ungeklärt abgefüllt. Erst an diesem Punkt wird eine kleine Menge Sulfite hinzugefügt, um zu verhindern, dass der Wein während der Lagerung verdirbt.

Kamara Retsina ist einer der bekanntesten griechischen Weine. Mit ihm möchte Kioutsoukis nicht nur einer langen Tradition Ehre erweisen, sondern auch einen wesentlichen Aspekt von Thessaloniki würdigen, den Treffpunkt, der die Bewohner zusammenbringt.

2022

Kamara Retsina 2022 ist ein leichter und frischer Weißwein. In der Nase dominieren Aromen von Zitrone und grüner Apfel, begleitet von einem subtilen Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen ist er ausgewogen und erfrischend, mit einer angenehmen Säure, die zum Weitergenuss einlädt. Sein Abgang ist sauber und anhaltend, ideal für diejenigen, die einen einfachen, aber charaktervollen Wein suchen.
2021

Kamara Retsina 2021 zeichnet sich durch sein aromatisches Bouquet und seine zitronengelbe Farbe aus. Das olfaktorische Profil ist äußerst komplex und originell, geprägt von deutlichen Piniennoten, die sich mit Zitrusfrüchten, Minze und Jasmin vermählen. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und überaus elegant, wobei auch hier das Harzaroma dominiert. In dieser Verkostungsphase treten Orangen- und Grapefruitnoten hervor. Der Abgang ist schmackhaft und anhaltend.

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