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Decántalo
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Biowein
Biodynamisch
Vegan
Naturwein
Jean-Yves Péron Les Oeillets

Jean-Yves Péron Les Oeillets

Glanz, Textur und Spannung
Biowein
Biodynamisch
Vegan
Naturwein
Jean-Yves Péron Les Oeillets
75 cl.
2023
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Einzelheiten
9.50%
Alkoholgehalt 9.50%
Wirsing
Herstellungsgebiet Wirsing
Vin de France
Ursprungsbezeichnungen Vin de France
Jean-Yves Péron
Bodega Jean-Yves Péron
100% Jacquère
Rebsorten 100% Jacquère
12.0
Trinktemperatur 12.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Jean-Yves Péron Les Oeillets 2023

Orange wein Biodynamisch, Naturwein, Biowein und Vegan.

Stil Jean-Yves Péron Les Oeillets
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Helles Fleisch, Scharfe Gerichte

Über Jean-Yves Péron Les Oeillets

Jean-Yves Péron Les Oeillets ist ein natürlicher Orange Wine aus der Rebsorte Jacquère, der von Jean-Yves Péron in der französischen Region Savoie hergestellt wird. 
 
Nach einem Önologiestudium in Bordeaux und Praktika bei den Meistern der Naturweine Thierry Allemand in Cornas und Bruno Schueller im Elsass beschloss Jean-Yves Péron 2004, nach Savoyen zurückzukehren und sein eigenes Projekt im Dorf Chevaline zu gründen. Dort konzentriert er sich auf Mikro-Parzellen in Hanglage, die mit minimalen Eingriffen und maximaler Hingabe bearbeitet werden, um eine Produktion zu erreichen, die Qualitätsweine aus Savoyen in den Vordergrund stellt.
 
Jean-Yves Péron Les Oeillets stammt von einer 3,5 Hektar großen Parzelle, deren Böden hauptsächlich aus Schiefer und Kalkstein bestehen. Diese alten Rebstöcke werden in einer Höhe von 350 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und werden, obwohl sie keine offizielle Zertifizierung haben, biologisch, ökologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Der Anbau erfolgt in geringer Dichte und vollständig handwerklich.  
 
Nach einer Handlese werden die ausgewählten Trauben des Jean-Yves Péron Les Oeillets zwei Monate lang mit den Schalen eingemaischt und spontan mit einheimischen Hefen vergoren. Danach reift der Wein drei Monate lang in gebrauchten Eichenfässern. Schließlich wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfit abgefüllt. 
 
Jean-Yves Péron Les Oeillets ist ein ursprünglicher Orange Wine aus Savoyen, dessen Mazeration sowohl Komplexität als auch Finesse erzeugt. Eine natürliche Art, den Glanz und die Spannung der einheimischen Sorte Jacquère aufzuzeigen.
 
2018 Jean-Yves Péron Les Oeillets 2018 ist ein aromatischer Orange Wine mit Duftnoten von Steinobst, Zitrusfrüchten, Kräuteraromen und salzigen Akzenten. Am Gaumen zeigt er Struktur, eine griffige Textur und eine eindrucksvolle Spannung. Der Abgang ist intensiv und von einer ausgeprägten Mineralität geprägt.

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