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Decántalo
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Biowein
Biodynamisch
Georges Laval Les Hautes Chèvres

Georges Laval Les Hautes Chèvres

Einer der besten Bio-Champagner der Region
Biowein
Biodynamisch
Georges Laval Les Hautes Chèvres
75 cl.
2020
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Einzelheiten
12.00%
Alkoholgehalt 12.00%
Champagner
Herstellungsgebiet Champagner
Champagner
Schaumweinsorte Champagner
George Laval
Bodega George Laval
Enthält Sulfite
100% Pinot Meunier
Rebsorten 100% Pinot Meunier
6.0
Trinktemperatur 6.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Georges Laval Les Hautes Chèvres 2020

Champagner Brut Nature Biodynamisch und Biowein. 48 Monate in der Flasche.

Stil Georges Laval Les Hautes Chèvres
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Aperitif, Wurstwaren, Magerfisch

Über Georges Laval Les Hautes Chèvres

„Meine Aufgabe ist es, den einzigartigen Charakter jedes Teilchens zu bewahren, den Wein zu begleiten und schließlich seinen Ausdruck in jeder Flasche zu finden“. Unter diesem Versprechen präsentiert Vincent Laval, Präsident der Vereinigung der Produzenten von Bio-Champagner, eine Reihe von Schaumweinen aus dem Premier Cru de Cumières, am Anfang des Marne-Tals, wo geringe Erträge, hervorragende Reife und Reinheit des Terroirs im Vordergrund stehen. Mit diesen Bemühungen tritt er in die Fußstapfen seines Vaters Georges Laval tritt, was es uns wiederum ermöglicht, die Aromen und Geschmacksnoten eines einzigartigen Ton-Kalk-Bodens zu genießen.

Bei Georges Laval Les Hautes Chèvres handelt es sich um einen Schaumwein, der auf dem Hügel von Cumières, einem als Premier Cru klassifizierten Dorf, hergestellt wird. Eine Cuvée aus den ältesten Reben der Sorte Pinot Meunier der Familie Laval, die zwischen 1965 und 1967 gepflanzt wurden. Die Reben werden ökologisch und nach biodynamischen Grundsätzen angebaut. Sobald die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, werden sie von Hand gelesen und in die Weinkellerei gebracht. Dort werden die Trauben ausgewählt, entrappt und gepresst. Der gewonnene Most wird vergoren und acht Monate lang in Eichenfässern gelagert. Danach erfolgt nach der traditionellen Methode eine zweite Gärung in der Flasche, wo er vier Jahre lang auf dem Hefesatz bleibt, bevor er degorgiert wird.

Der Georges Laval Les Hautes Chèvres ist ein Schaumwein voller Persönlichkeit, sehr ausdrucksstark und mit lebendiger Mineralität. Zweifelsohne einer der besten Champagner der Region.

 

2017

Georges Laval Les Hautes Chèvres 2017 ist ein cremiger Schaumwein mit Aromen von weißen Früchten, Zitrusnoten und blumigen Anklängen, begleitet von Noten von Gebäck. Am Gaumen ist er weinig, intensiv und komplex, ein Champagner mit harmonischer Mineralität und anhaltender Säure. Mit langem und frischem Abgang.

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