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Decántalo
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Biowein
Biodynamisch
Vegan
Naturwein
Fabien Jouves Les Acacias

Fabien Jouves Les Acacias

Eine gehaltvolle, dichte und elegante Version der Rebsorte Malbec
Biowein
Biodynamisch
Vegan
Naturwein
Fabien Jouves Les Acacias
75 cl.
2022
91 Suckling
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Frankreich Südwesten
Herstellungsgebiet Frankreich Südwesten
Vin de France
Ursprungsbezeichnungen Vin de France
Mas del Périé - Fabien Jouves
Bodega Mas del Périé - Fabien Jouves
Andere Schaumweine, Wein
100% Malbec
Rebsorten 100% Malbec
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Fabien Jouves Les Acacias 2022

Rotwein Reifung in Holz Biodynamisch, Naturwein, Biowein und Vegan. 18 Monate in Foudres.

Stil Fabien Jouves Les Acacias
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Wurstwaren, Rotes Fleisch, Helles Fleisch

Über Fabien Jouves Les Acacias

Frankreich ist die Heimat der Malbec, und Fabien Jouves, ein junger Winzer, der die Weinszene revolutioniert, ist der Meister in der Region Cahors. Alles begann im Jahr 2006, als er den Familienbetrieb im höchstgelegenen Teil der Appellation übernahm und sein eigenes Weingut Mas del Périé gründete. Sein Bestreben ist es, die Vielfalt der Böden und die Fähigkeit der Rebsorte Malbec aufzuzeigen und diese Vielfalt durch Weine zu vermitteln, die auf natürliche Art und Weise hergestellt werden und gleichzeitig den Charakter des Burgunders bewahren. Ein gewagtes, aber erfolgreiches Unterfangen, das die Anerkennung von Weingurus wie Decanter, Robert Parker und Jancis Robinson gefunden hat.

Ein Beispiel für all diese Bemühungen findet sich in Fabien Jouves Les Acacias. Ein sortenreiner Malbec aus 40 Jahre alten Rebstöcken, die auf eisenhaltigen Kalkböden auf Hügeln in 350 Metern Höhe gepflanzt wurden. Wie alle Weinberge des Weinguts sind sie biodynamisch nach Demeter zertifiziert und werden biologisch mit Pflanzenpräparaten und unter Berücksichtigung der Mondphasen bearbeitet. Nach der Handlese werden die Trauben nach burgundischen Standards vinifiziert und ausgebaut. Er wird 30 Tage lang extrahiert und gärt dann in Betontanks mit einheimischen Hefen. Anschließend reift er 18 Monate lang in 600-Liter-Eichenfässern und wird schließlich ungefiltert und ohne weitere Eingriffe in Flaschen abgefüllt.

Das Ergebnis ist Fabien Jouves Les Acacias. Eine sehr persönliche Version der Sorte Malbec. Ein gehaltvoller, sehr konzentrierter und eleganter Wein. Zweifelsohne einer der besten Botschafter der Region Cahors.

 

2019

Fabien Jouves Les Acacias 2019 ist ein konzentrierter Rotwein mit komplexen Aromen von reifen schwarzen Früchten, floralen Noten und Apfelkompott. Am Gaumen zeigt er sich üppig, dicht und von großer Eleganz. Ein mittelkräftiger Wein mit seidigen Tanninen und ausgeprägter Säure. Das Finale ist lang anhaltend und nachklingend.


 
2022
91 Suckling

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