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Decántalo
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Davide Observador

Davide Observador

Die perfekte Harmonie zwischen Albariño und Godello
Davide Observador
75 cl.
2024
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Galizien
Herstellungsgebiet Galizien
Bodega Davide
Bodega Bodega Davide
Enthält Sulfite
50% Albariño, 50% Godello
Rebsorten 50% Albariño, 50% Godello
9.0
Trinktemperatur 9.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Davide Observador 2024

Weißwein Mit Bodensatz. 9 Monate auf Hefelager im Edelstahltank und 2 meses en botella.

Stil Davide Observador
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Magerfisch, Reisgerichte, Sushi, Fettfisch, Risottos, Meeresfrüchte

Über Davide Observador

In Davide, einem der ältesten Weingüter in den Rías Baixas (gegründet 1902 von der Familia Acha), wird reflektierende Weinbau betrieben. Dieses Konzept, das von der Kellerei selbst geprägt wurde, bedeutet „eine eigene Art zu arbeiten, die Reben zu verstehen und zu respektieren“, was durch „Innehalten und Beobachten“ erreicht wird. In diesem Geiste, der auf Meditation und gründlicher Analyse basiert, konnte der Wein keinen anderen Namen tragen als Davide Observador.

Von der Finca Ofelia (in Bailón) kommt dieser direkte Coupage aus Albariño und Godello in seiner natürlichen Form, ungestabilisiert und mit Hefelagerung. Angesichts des hervorragenden Ergebnisses mussten der aktuelle Besitzer David Acha und der Önologe Pablo Estévez große Anstrengungen unternehmen, um die armen und granitischen Böden dieser Region im Nordwesten Spaniens perfekt zu verstehen. Ihre hohe Drainagefähigkeit macht diese Grundlage, auf der die Weinberge des Valle del Salnés gedeihen, so besonders. Es ist bekannt, dass die Reifung der Albariño etwas schwierig ist; jedoch wird dies bei Davide Observador kein Problem darstellen.

Vollkommen natürlich und ohne jegliche Zusätze wurde sowohl der Anbau als auch die Herstellung von Davide Observador so einfach wie möglich durchgeführt. Zunächst werden die Sorten separat vinifiziert und bearbeitet, wobei sie in verschiedenen Edelstahltanks fermentieren. Die Trauben werden ganz verarbeitet, ohne Entrappung, und die Pressungen werden sanft durchgeführt, ohne starken Druck auszuüben. Neun Monate lang bleibt Davide Observador ungefiltert und ungestabilisiert, bis der Moment der statischen Kaltstabilisierung kommt. Von hier aus, und mit einem viel klareren und glänzenderen Aussehen, wird Davide Observador abgefüllt und ruht weitere zwei Monate im Weingut, bevor er in den Verkauf geht.

Wie der Nobelpreisträger für Medizin Alexis Carrel sagte: „Wenig Beobachtung und viele Theorien führen zu Fehlern. Viel Beobachtung und wenige Theorien führen zur Wahrheit.“ Und im Fall von Bodegas Davide haben sie dank des Weißweins Davide Observador die Wahrheit voll und ganz erreicht.

2022

Davide Observador 2022 ist ein aromatischer, zarter und sehr verführerischer Weißwein. Im Allgemeinen ist er ein kräftiger Wein, sowohl in der Nase als auch am Gaumen, mit blumigen und fruchtigen Aromen. Brillante, goldgelbe Farbe mit stählernen Reflexen. Die Nase ist elegant und zart, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten. Am Gaumen ist er frisch und köstlich, mit Volumen und etwas Süße. Sehr intensiv, mit bitteren und mineralischen Noten. Langer und anhaltender Abgang.

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