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Wie Sie Ihren Geruchssinn für die Weinverkostung schulen

17/04/2024 Weinservice

Das Geruchsvermögen ist ein unglaublich mächtiger Sinn, der in der Lage ist, Erinnerungen und Emotionen im Handumdrehen zu evozieren. Ein einziger Duft kann uns in vergangene Momente versetzen und uns diese erleben lassen, als wären wir wieder dort. In der Welt der Weinverkostung ist es essentiell, diesen Sinn zu schärfen, um die komplexen Noten und Nuancen jedes Weins vollständig wertschätzen zu können. Die feinen Anklänge von Ananas, die Aromen von Pfirsich oder blumige Erinnerungen zu identifizieren, mag einfach erscheinen. Doch in Wahrheit ist es nicht etwas, das spontan entsteht. Die meisten Aromen ziehen an uns vorbei, ohne dass wir sie wahrnehmen. Um einen Geruch unter vielen anderen identifizieren zu können, ist Training erforderlich. Indem wir unser olfaktorisches Gedächtnis üben, werden wir schließlich in der Lage sein, die zartesten Nuancen jedes Weins zu erkennen und zu schätzen.

Bilden Sie Ihr olfaktorisches Gedächtnis in 4 Schritten:

1- Schenken Sie den Wein korrekt ein:

Wein zu verkosten ist nicht dasselbe wie Wein zu trinken, daher füllen Sie das Glas nur zu etwa einem Drittel und schwenken Sie es, damit sich die Aromen entfalten können. Wenn es sich um einen Wein handelt, der lange in der Flasche gereift ist, werden Sie wahrscheinlich einen Dekanter oder Belüfter verwenden müssen, um all diese flüchtigen Verbindungen freizusetzen. Sobald eingeschenkt, zögern Sie nicht und tauchen Sie Ihre Nase tief in das Glas.

2- Konzentrieren Sie sich:

Widmen Sie Zeit dem Riechen verschiedener alltäglicher Gegenstände wie Früchte, Gewürze oder Blumen. Konzentrieren Sie sich auf jeden Duft und versuchen Sie, ihn genau zu identifizieren. Das Aromarad ist ein nützliches Werkzeug, das Ihnen helfen wird, Worte mit den verschiedenen Düften zu assoziieren, die Sie in einem Wein finden können. Wenn Sie mit diesem Werkzeug üben, wird es Ihnen leichter fallen, die Herkunft des Duftes zu entdecken und zu lokalisieren und gleichzeitig Ihren olfaktorischen Wortschatz zu erweitern.

3- Üben Sie:

Training ist der Schlüssel zu jedem Lernen. Und wenn Sie es in Begleitung tun, umso besser. Indem Sie an von Experten geleiteten Weinverkostungen teilnehmen, können Sie von deren Erfahrung lernen und Ihren Geschmacks- und Geruchssinn in einer lehrreichen und unterhaltsamen Umgebung trainieren. Und wenn Sie es alleine tun möchten, können Sie immer auf Ihre besten Freunde zurückgreifen. Einmal zusammen, probieren Sie verschiedene Weinsorten und machen Sie sich mit ihren charakteristischen Aromen vertraut. Es ist wichtig, auf die Beschreibungen zu achten, die Sie vom Wein finden können (auf unserer Webseite finden Sie die Verkostungen der Weine, die wir Ihnen zur Verfügung stellen) und zu versuchen, diese Noten bei jedem Schluck zu identifizieren.

4- Machen Sie Notizen:

Ein Protokoll Ihrer Verkostungserfahrungen zu führen, in dem Sie die Aromen notieren, die Sie in jedem Wein wahrnehmen, wird Ihnen helfen, Ihr olfaktorisches Gedächtnis zu entwickeln und mit der Zeit Muster zu erkennen. So können Sie immer auf Ihre Spickzettel zurückgreifen.

Denken Sie daran, Ihr Geruchsvermögen für die Weinverkostung zu trainieren ist ein allmählicher Prozess, der Übung und Geduld erfordert. Eine Praxis, von der wir sicher sind, dass sie Ihnen nicht schwerfallen wird. Also riechen Sie, riechen Sie und riechen Sie und genießen Sie eine Reise der Düfte ;)

Nuria

Nuria Escofet

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