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Delamain Pale & Dry XO

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Details
Alcohol 40.00%
Distillery Delamain
Volume 50 cl.
Tasting notes Delamain Pale & Dry XO 50 cl.

Cognac (50 cl.).

Upon tasting, it exhibits an exquisite balance, with a light, refined profile and a subtle natural sweetness derived from its extensive maturation. Its appearance is a radiant golden hue, strikingly clear compared to other cognacs from Grand Champagne. The bouquet is potent, interlacing floral scents and vanilla with the venerable aromas developed during the aging process.

About Delamain Pale & Dry XO

Delamain Pale & Dry X.O. es un cognac que elabora Delamain amparado bajo la denominación Cognac Grande Champagne.
Delamain es una bodega histórica. Sus orígenes se remontan a principios del siglo XVII, y a día de hoy la bodega se encuentra en manos de la 15ª generación de la familia.
Delamain busca la perfección en todos sus productos.  El primer paso es una selección de los mejores cognacs elaborados en la región de Grande Champagne con la variedad Ugni Blanc, cognacs destilados bajo el seguimiento de Delamain desde hace un siglo.
Estos cognacs envejecen en barricas muy viejas de roble. Barricas de 350 litros, muy usadas, que con el tiempo han perdido las sensaciones de madera dando paso a nuevos matices de limón, cáscara de naranja, flores,... aportando una personalidad única a este Delamain Pale & Dry X.O. 
Una vez finalizado el envejecimiento, se realiza el coupage final mezclando cognacs de edades similares. Este coupage reposa un par de años acabándose de afinar. Una vez pasado este tiempo se añade en pequeñas cantidades viejos \"flojos\", viejos cognacs para reducir los 50º de su graduación natural hasta los 40º finales.
Upon tasting, it exhibits an exquisite balance, with a light, refined profile and a subtle natural sweetness derived from its extensive maturation. Its appearance is a radiant golden hue, strikingly clear compared to other cognacs from Grand Champagne. The bouquet is potent, interlacing floral scents and vanilla with the venerable aromas developed during the aging process.

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